Molho de atum rápido para vitello tonnato, mas também ótimo para rechear sanduíches. Prepara-se rapidamente com atum em lata, maionese, alcaparras e anchovas, a gosto um pouco de azeite de oliva ou um pouco de caldo de carne para obter a consistência desejada. Normalmente, é um creme bastante denso e não muito fluido, ótimo para acompanhar nosso bom girello de vitello cozido e fatiado fino, ou para rechear sanduíches, talvez recheados também com fatias de vitello. Vamos ver então como preparar este delicioso molho de atum que tem um sabor realmente excepcional.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 4 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para molho de atum
- 120 g atum em lata
- 150 g maionese
- q.b. Azeite de oliva
- 10 alcaparras em sal
- 4 filés anchovas
Ferramentas para preparar o molho de atum
- 1 Mixer de mão
- 1 Tigela pequena
Passos para preparação do molho de atum
Deixamos de molho em uma tigela pequena as alcaparras em sal, assim removemos um pouco do sal.
Escorremos as alcaparras e colocamos no copo do mixer, adicionamos as anchovas em óleo, o atum, ao natural está ótimo, e depois ainda a maionese, melhor ainda uma boa maionese caseira, finalmente um pouco de azeite de oliva, sem exagerar, ou no lugar do azeite um pouco de caldo de carne.
Com um mixer de mão batemos rapidamente e em poucos instantes teremos feito nosso delicioso molho de atum, ótimo para temperar nossos assados de carne, mas também para rechear sanduíches ou pães, obviamente esta será apenas a base do molho, depois adicionaremos todos os outros ingredientes para preparar um bom e rico sanduíche.
Ótimo também para preparar uma deliciosa torta tramezzino, mas, por favor, não faça muito líquida.
O molho de atum pode ser conservado na geladeira em um recipiente fechado por alguns dias.
