Os copinhos de massa de torta com mousse de chocolate são doces deliciosos dos quais, é justamente o caso de dizer, não se deixa nem uma migalha! Deliciosos copinhos de massa de torta de cacau enriquecida com gotas de chocolate e recheados com uma suave mousse de chocolate amargo: uma sobremesa dedicada a todos os amantes do chocolate! Com esses copinhos de massa de torta com mousse de chocolate o sucesso à mesa está garantido.
Não perca
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 6 copinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 205 g farinha
- 45 g cacau em pó
- 125 g manteiga
- 115 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 5 g fermento em pó para doces
- 30 g gotas de chocolate
- 60 g chocolate amargo (para pincelar o interior dos copinhos)
- 175 g creme de leite fresco para bater
- 125 g creme de leite fresco líquido
- 220 g chocolate amargo
- 35 g açúcar de confeiteiro
- 6 quadradinhos de chocolate amargo
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Saco de confeitar
- 1 Forma para copinhos
- 1 Batedor elétrico Philips
- 1 Pincel de cozinha
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
Passos
Antes de começar: com essa quantidade de massa saem na verdade nove copinhos, mas não querendo prosseguir para uma segunda fornada, uma vez que a forma é para seis, usei a massa restante para fazer biscoitos.
Para preparar a massa de torta, você poderá usar um mixer, uma batedeira ou pode também proceder à mão. Todas as instruções para proceder estão no artigo destacado, mas lembre-se de adicionar o fermento que está previsto nas doses da receita dos copinhos. Uma vez pronta a massa de torta, corte seis pedaços de cerca de 55 gramas cada. Unte e enfarinhe a forma apropriada e insira dentro das seis cavidades os pedaços de massa, depois enfarinhe o copinho e pressione-o bem sobre a massa para que ela se estenda nas paredes da forma. Cubra a forma com filme plástico e leve-a ao congelador por dez minutos (não pule esta etapa, é fundamental para que a manteiga na massa esfrie e volte a ficar sólida, mantendo melhor a cocção). Asse os copinhos em forno pré-aquecido a 180 °C em modo estático por quinze minutos, então retire o copinho interno e asse novamente a forma por mais dez minutos. Quando os copinhos estiverem prontos, retire-os da forma e deixe-os esfriar de cabeça para baixo sobre uma grade.
Quando estiverem frios, derreta o chocolate amargo em banho-maria e use-o para pincelar bem o interior dos copinhos. O chocolate deverá criar uma camada fina e crocante. Deixe-o solidificar antes de rechear os copinhos com o creme.
Os copinhos de massa de torta ao creme podem ser preparados também um dia antes: você os terá prontos e só precisará preparar o creme, economizando um pouco de tempo.
O passo a passo sobre como usar a forma e moldar os copinhos pode ser encontrado AQUI.
Quebre o chocolate em pequenos pedaços e coloque-os dentro de uma tigela. Leve 125 mililitros de creme de leite ao fogo em uma panela até ferver. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e misture rapidamente para derretê-lo. Cubra e coloque na geladeira por cinco minutos.
Enquanto isso, bata os 175 mililitros de creme de leite com o açúcar de confeiteiro. Retire a mistura de creme de leite e chocolate da geladeira e bata com um batedor até obter uma mistura espumosa e clara. Incorpore o restante do creme de leite com uma espátula, com movimentos de baixo para cima e lentamente.
Transfira o creme para um saco de confeitar com bico 1 M e recheie os copinhos. Decore com alguns quadradinhos de chocolate amargo. Mantenha os copinhos na geladeira até o momento de servir.
Notas
Neste conteúdo estão presentes um ou mais links de afiliação.
Com a mousse de chocolate desses copinhos você também pode preparar deliciosas copas para serem degustadas com colher e decoradas com chantilly, granulado de avelã e lascas de chocolate.
