A fantasia de tomatinhos com ricota seca é uma salada siciliana simples preparada com tomatinhos frescos e temperada com uma pitada de ricota seca de ovelha.
São ótimos os clássicos tomates em cacho de pequenas dimensões ou uma mistura de tomatinhos cereja e datterino assim para trazer à mesa uma salada de tomatinhos rica em texturas e sabores.
Para tornar a salada mais vibrante, use tomatinhos de cores diferentes – vermelhos, laranja, amarelos e escuros – crocantes, doces e suculentos.
Completei com ricota seca de ovelha: leve isso em conta ao calcular a quantidade de proteína e gordura do seu prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- tomatinhos (em cacho de pequenas dimensões)
- q.b. manjericão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a frio)
- q.b. ricota seca (ralada)
- q.b. cebola (de Tropea)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Tigela
Preparação
Tomatinhos
Lave cuidadosamente os tomates.
Corte e elimine a parte do pedúnculo se achar necessário.
Corte cada baga verticalmente dividindo-a ao meio.Manjericão
Lave e seque as folhas de manjericão, delicadamente, com papel toalha.Transfira os tomates para uma tigela ou saladeira e tempere com:
– sal;
– pimenta;
– manjericão;
– um fio de azeite;
e misture delicadamente.Emprate.
Rale q.b. de ricota seca por cima da salada de tomatinhos.Sua fantasia de tomatinhos com ricota seca está pronta.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
A salada siciliana também inclui cebola crua fatiada, adicione se desejar.
Você pode acompanhá-la com alface, rúcula, agrião ou alface-de-cordeiro.
Prepare os ingredientes, tempere e adicione a ricota seca pouco antes de servir para maior frescor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com qual queijo posso substituir a ricota seca?
Grana ou parmesão, primo sale ou caciocavallo, pecorino ou um queijo à base de vegetais em caso de dieta vegana.
