Bolinho de batata com páprica, rápido e delicioso, ótimo para um aperitivo ou entrada, uma receita típica calabresa tornada ainda mais saborosa com a adição de páprica e pimenta se desejar. Após o grande sucesso dos bolinhos de abobrinha, proponho outra receita típica calabresa deliciosa, com alguns acréscimos para tornar esses bolinhos ainda mais apetitosos. As frituras são sempre protagonistas na cozinha do sul, e embora ultimamente eu tenha me limitado um pouco, elas são sempre uma delícia, e hoje, que é carnaval, algo delicioso precisava ser levado à mesa. Se você acha que também merece algo saboroso e fácil de preparar, então prepare comigo os bolinhos de batata, e se você não tiver páprica, não se preocupe, eles ficarão ótimos mesmo assim. Então, corra para a cozinha para preparar os bolinhos, porque no carnaval, tudo que é frito vale.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 15 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bolinho de batata com páprica
- 3 batatas (médias pequenas)
- 1 ovo
- 2 colheres bem cheias de farinha de trigo 00
- 1 colher de queijo pecorino ralado
- 1 colher de queijo grana ralado
- a gosto salsinha
- 1 colher de chá pequena de páprica
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- pimenta opcional
- a gosto óleo vegetal para fritar
Ferramentas para preparar os bolinhos de batata com páprica
- 1 Tigela
- 1 Descascador de batata
- 1 Mandolina
- 1 Colher
- 1 Colher de chá
- 1 Pinça
- 1 Frigideira
- 1 Papel absorvente
Passos Bolinho de batata com páprica
Descascamos as batatas, lavamos, fatiamos finas com a mandolina, adicionamos sal, misturamos e deixamos descansar por 10 minutos.
Em uma tigela, adicionamos farinha, ovo, salsinha picada, os queijos ralados, a pimenta preta moída, a páprica e a pimenta cortada em pedaços. Misturamos até obter uma espécie de massa pegajosa que adere às batatas.
Colocamos bastante óleo vegetal na frigideira, eu uso de girassol, aquecemos e fritamos os bolinhos de batata em colheradas, pegamos com uma colher, um par de fatias de cada vez, embebidas com um pouco de massa, e as colocamos no óleo quente, ajudando-nos com um garfo.
Viramos e reviramos os bolinhos no óleo quente até dourarem bem, quando estiverem bem dourados, secamos com papel absorvente, colocamos no papel para escorrer, deixando-os em pé, um ao lado do outro, assim não absorvem óleo.
Transferimos para um prato de servir, acompanhamos com molhos, talvez de iogurte, ou uma boa maionese caseira e levamos à mesa, são deliciosos quentinhos, mas também agradam frios, perfeitos para nossos aperitivos, ou para satisfazer aquele desejo repentino de algo saboroso, já que com certeza todos temos 2 batatas em casa.
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Se desejar, você pode usar um ovo a mais e um pouco mais de farinha para ter bolinhos mais fofos, eu os adoro mais finos, assim as batatas ficam mais crocantes e saborosas.
