A salada grega com cebola de Breme é uma receita típica de verão, um prato único rico, saudável, saboroso e nutritivo, deliciosa também como entrada. A salada grega com cebola de Breme reúne os produtos e sabores mediterrâneos e, como não há uma receita específica, desta vez para esta nova versão eu escolhi prepará-la à minha maneira: queijo feta em cubos, pepinos, azeitonas pretas, uma cebola especial, vermelha, crocante e um pouco doce e para completar tudo, um fresquíssimo molho tzatziki. Para servir à mesa com pão pita ou com crostini de pão de centeio, a salada grega com cebola de Breme se tornará sua preferida na temporada de verão.
Imperdível
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
Se servida como prato único, as quantidades indicadas são adequadas para duas pessoas. Se servida como entrada, será suficiente para quatro pessoas.
O prato não prevê o uso de sal, pois o feta é geralmente muito saboroso. Se para o seu gosto for necessário, adicione a gosto.
- 200 g feta em cubos
- 2 pepinos
- q.b. azeitonas pretas (eu escolhi as taggiasche)
- q.b. cebola de Breme (ou cebola vermelha)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. molho tzatziki
Ferramentas
- 1 Tábua de corte de bambu
- 1 Faca de cozinha
- 1 Bandeja de servir
Passos
Prepare o molho tzatziki seguindo as instruções que você encontra AQUI. Descasque o pepino (se preferir, pode manter a casca), corte ao meio, retire as sementes e corte em fatias. Fatie finamente a cebola de Breme (aqui usei um quarto, mas depende do quanto você gosta de cebola). Coloque os vegetais preparados em um prato de servir. Adicione o feta em cubos e as azeitonas pretas (o ideal seria usar as azeitonas pretas gregas de Kalamata, mas em casa havia as taggiasche e eu escolhi usá-las). Tempere com azeite, mexa delicadamente e depois adicione algumas colheres de molho tzatziki. Sirva a salada grega com cebolas de Breme imediatamente, junto com uma tigela de molho para que os convidados possam adicionar a gosto.
Curiosidades
A cebola de Breme é uma excelência italiana, protegida pelo Slow Food, produzida na província de Pavia. É doce, crocante, perfumada, tem uma cor vermelho-arroxeada, formato achatado, mas, sobretudo, é grande: em média pesa entre 600 e 800 gramas, mas pode chegar a um quilo. A que recebi de presente pesava 517 gramas (uma das “pequeninas”).
A cebola de Breme tem muitas propriedades: reduz os níveis de colesterol ruim e tem um efeito benéfico nas artérias, é rica em vitamina C, vitamina E, ferro, selênio, iodo, zinco e magnésio.
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