Bolinho de cenoura que te levará de volta à sua infância, era meu lanche favorito e decidi compartilhar a receita com vocês. Testei e retestei até conseguir este resultado que, na minha opinião, é perfeito. Você pode oferecer esses bolinhos de cenoura para seus filhos como lanche na escola, saudáveis e genuínos, as crianças vão adorar. No final da receita, você encontrará muitos conselhos e alternativas super gostosas! Agora corra para ler e experimentar a receita dos bolinhos de cenoura e você nunca mais vai deixá-la!
Outros lanches doces e salgados perfeitos para a escola:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os bolinhos de cenoura
- 2 ovos (grandes)
- 110 g farinha de trigo tipo 00
- 30 g amido de batata
- 100 g açúcar refinado
- 140 g cenouras (para facilitar, usei cenouras já cortadas em filetes)
- 45 g farinha de amêndoas (ou amêndoas descascadas para triturar)
- 40 g suco de limão (espremido de limão fresco)
- 40 g manteiga
- Casca de limão ralada (limão com casca comestível)
- 1 pitada sal fino
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas para realizar a receita
- Processador de alimentos
- Balança de Cozinha
- 2 Tigelas
- Colher
- Espátula
- Peneira
- Ralador
- Espremedor de Frutas
- 6 Forminhas
- Panela pequena
Preparação dos bolinhos de cenoura
Pese a manteiga, derreta em uma panela pequena e deixe esfriar.
Coloque as cenouras e a farinha de amêndoas (ou amêndoas inteiras) no processador de alimentos, triture até obter uma mistura muito fina, reserve por um momento.
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga já fria, mexa com uma colher por alguns minutos, adicione as cenouras e misture a massa.
Rale a casca do limão e adicione na tigela, adicione os 40 g de suco de limão espremido, mexa incorporando bem ao restante dos ingredientes.
Em uma tigela limpa, misture e peneire a farinha, o amido e o fermento juntos, adicione à mistura líquida e mexa com a espátula de baixo para cima até obter uma massa homogênea e de densidade média.
Unte e enfarinhe 6 forminhas de muffin, divida a massa nas forminhas (2 colheres e meia generosas em cada forminha).
Pré-aqueça o forno a 180° e, uma vez quente, coloque os bolinhos de cenoura no forno, asse por 30 minutos, após 25 minutos de cozimento faça o teste do palito, se sair seco, desligue o forno, caso contrário continue até 30 minutos de cozimento.
Uma vez que os bolinhos de cenoura estejam assados, desligue o forno, abra-o e deixe esfriar antes de desenformar e saborear.
CONSELHOS & VARIAÇÕES
Você pode adicionar 15 g de nozes ou avelãs tostadas e trituradas à massa dos bolinhos de cenoura.
Você pode adicionar 20 g de gotas de chocolate.
Você pode adicionar 2 colheres de chá de cacau em pó ou café em pó (solúvel) à massa.
Antes de servir, você pode decorar com açúcar de confeiteiro, lascas de amêndoas e tiras de cenoura.
