Dupla de bruschettas: duas ideias deliciosas e muito simples para servir como aperitivo, para o happy hour ou, se preparadas em maior quantidade e servidas com uma grande salada de acompanhamento, podem se tornar o prato principal de um jantar de verão em família. Para esta dupla de bruschettas, escolhi usar tomatinhos, feijão cannellini, cogumelos champignon e queijo fresco. Tudo enriquecido com algumas gotas de lágrimas de cebola da Valdelsa da Gusto Toscano. E, num instante, a dupla de bruschettas e o happy hour se tornam gourmet!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 8 fatias de pão para bruschettas
- 10 tomatinhos tipo 'datterini'
- 1 colher de feijão cannellini
- 2 dentes de alho
- 100 g de cogumelos champignon
- 200 g de queijo fresco cremoso (também vegetal)
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de sal
- a gosto manjericão
- a gosto Lágrimas de cebola da Valdelsa
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela de bordas baixas
- 1 Torradeira Zwilling Enfinigy
- 1 Prato de servir
Passos
Lave os tomatinhos, corte-os em pedaços, transfira-os para uma tigela, adicione os feijões e tempere com uma colher de óleo e uma pitada de sal.
Limpe e cozinhe os cogumelos como explicado AQUI.
Torre as fatias de pão e, se desejar, esfregue com um dente de alho. Espalhe o queijo em cada fatia de pão, depois distribua sobre metade das fatias os tomatinhos com feijões e sobre a outra metade os cogumelos salteados.
Complete com algumas colheres de chá de lágrimas de cebola da Valdelsa e o manjericão quebrado com as mãos. Sirva imediatamente.
Notas
A receita, que modifiquei levemente a meu gosto, vem de um recorte de jornal, mas não lembro qual.
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