O semifreddo de pistache é uma sobremesa fresca e deliciosa, sem ovos, que pode ser preparada sem sorveteira. É ideal para saborear ao final de uma refeição após um jantar de verão. Pode ser preparado com antecedência e guardado no congelador, pronto para quando chegarem os convidados. Para o semifreddo de pistache utilizei um creme 100% de frutas secas à base de pistache e decorei com granulado de pistache e creme de avelã e cacau.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 ml creme de leite fresco para bater
- 170 g leite condensado
- 175 g creme 100% pistache
- 2 colheres rum
- q.b. creme de avelã e cacau
- q.b. granulado de pistache
Ferramentas
- 1 Forma para bolo inglês 22 x 12 centímetros aproximadamente
- 2 Tigelas
- 1 Mixer de imersão Kenwood
- 1 Prato de servir
Passos
O leite condensado pode ser comprado no supermercado, mas se você quiser tentar fazer em casa AQUI encontra minha receita.
Em uma tigela, bata o creme de leite até ficar bem firme (eu uso o mixer de imersão com batedor de arame). Despeje o leite condensado em outra tigela e adicione o rum e algumas colheres de creme batido, misturando para amolecer o leite condensado. Continue adicionando o creme de colher em colher, misturando de baixo para cima para não desmontar o composto, até obter um creme macio e espumoso. Adicione o creme de pistache e misture bem para obter uma mistura homogênea.
Forre uma forma de bolo inglês de 22 x 12 centímetros com filme plástico. Nivele bem e bata a forma levemente sobre a mesa de trabalho para eliminar quaisquer bolhas de ar. Cubra com filme plástico e coloque no congelador por cerca de 5 horas.
Quando o semifreddo estiver pronto, retire-o da forma, coloque-o em um prato de servir e decore a gosto com creme de avelã e cacau e granulado de pistache. Deixe em temperatura ambiente por pelo menos 5/8 minutos antes de cortá-lo em fatias.
Notas
Se preferir, você pode preparar porções individuais usando formas de silicone.
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