Hoje eu proponho um segundo prato rápido, simples, mas muito saboroso: os Cubinhos de Frango na frigideira. Eu os preparo frequentemente, quando não tenho muito tempo disponível e apesar da extrema facilidade, obtenho um segundo prato que agrada a todos.
Na verdade, sempre deixo alguns pacotinhos no freezer com o peito de frango ainda para cozinhar, já cortado e dosado, e quando estou com pressa, sempre é útil. Basta descongelá-lo rapidamente no micro-ondas (ou deixá-lo em temperatura ambiente de manhã cedo) e depois cozinhá-lo leva apenas um instante: vinte minutos no máximo e está pronto.
Se você está à procura de uma receita salva-jantar, daquelas que se preparam com pouquíssimos ingredientes e que não exigem horas na frente do fogão, você está no lugar certo! Muitas vezes, após um longo dia, a última coisa que queremos é nos deparar com preparações elaboradas. Mas isso não significa ter que abrir mão do sabor!
Os Cubinhos de Frango na Frigideira são o emblema da cozinha prática, rápida e surpreendentemente saborosa. Perfeitos para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um prato suculento e apetitoso, esta receita transforma o clássico peito de frango em um segundo prato que agrada a todos, adultos e crianças.
Prontos em menos de 20 minutos e personalizáveis com as especiarias de sua preferência, esses cubinhos se tornarão um must na sua rotina semanal. O que você está esperando? Vamos ao trabalho!
Vamos ver juntos como prepará-los. Prepare os ingredientes que começamos.
Outras receitas saborosas com frango:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1/2 peito de frango (500g)
- 1 cebola (pequena)
- 1 dente alho
- 1/2 copo vinho branco
- 4 colheres de sopa azeite de oliva
- sal
- pimenta
- farinha
- ervas aromáticas (picadas)
Ferramentas
- 1 Frigideira
Passos
Fazer os Cubinhos de Frango na frigideira é muito simples.
Primeiro, corte o peito de frango em cubos (cubinhos) de cerca de 2-3 cm.
Coloque a farinha em um prato e passe os cubinhos de frango, garantindo que estejam bem enfarinhados de todos os lados; elimine o excesso de farinha e reserve.
Depois, em uma frigideira grande o suficiente, aqueça em fogo médio-alto 3 – 4 colheres de azeite de oliva junto com o dente de alho. Quando estiver quente, adicione os cubinhos de frango.
Deixe-os dourar por cerca de 5-7 minutos, virando-os frequentemente, até ficarem bem dourados.
Depois de dourados, retire o alho; despeje meio copo cheio de vinho branco e deixe evaporar. Adicione a cebola cortada finamente, tempere com ervas picadas, sal e pimenta.
Depois, abaixe ligeiramente o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 – 15 minutos, dependendo do tamanho dos cubinhos de frango. Os meus são bem pequenos (cerca de 2 cm). Os cubinhos estão prontos quando a carne estiver macia.
Se durante o cozimento começarem a grudar, adicione um pouco de água quente (ou caldo) de vez em quando. Sirva os cubinhos quentes, guarnecidos com uma pitada de salsa fresca ou alecrim. Eles são perfeitos acompanhados de batatas assadas ou salada fresca.
Aqui estão os Cubinhos de frango na frigideira prontos. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar os Cubinhos de frango na geladeira por no máximo 2-3 dias, fechados em um recipiente hermético.
Para aquecê-los, adicione uma colher de sopa de água ou caldo em uma frigideira e aqueça em fogo baixo por alguns minutos, mexendo. Isso ajudará a manter o frango macio e reidratar o molho.
Dicas e Sugestões
– Frango: para cubinhos excepcionalmente macios, certifique-se de usar peito de frango de ótima qualidade. Corte os pedaços de forma uniforme (cerca de 2-3 cm) para garantir um cozimento homogêneo.
– O segredo da casquinha (e do molhinho): a farinha não só ajuda a dourar o exterior do frango, como é fundamental para criar o molhinho que envolve o prato. Sempre retire o excesso de farinha sacudindo os cubinhos antes de colocá-los na frigideira.
– Frigideira quente: doure o frango em uma frigideira bem quente para selar os sucos imediatamente. Não sobrecarregue a frigideira; se necessário, cozinhe os cubinhos em duas etapas para evitar que a temperatura caia demais e o frango comece a ferver em vez de dourar.
– Vinho vs. Caldo: o vinho branco seco adiciona um toque aromático. Se preferir não usar álcool, o caldo de legumes quente funciona muito bem e ajuda a criar um molhinho mais delicado.
Variações
A beleza desta receita é que ela se presta a infinitas personalizações:
– ao limão: adicione o suco de 1/2 limão após deglacear com o vinho/caldo. Adicione a casca ralada de 1 limão com o fogo desligado.
– com cogumelos: adicione 150g de cogumelos champignons fatiados na frigideira antes do frango e deixe dourar bem. Prossiga com a receita.
– ao curry: misture 1 colher de chá de curry em pó com a farinha antes de enfarinhar o frango.
– picante: adicione pimenta fresca picada junto com o óleo no início do cozimento, ou na metade do cozimento se usar a em pó.
– ervas delicadas: adicione ervas picadas (por exemplo, manjerona, sálvia e tomilho) junto com o sal e pimenta, pouco antes de deglacear com o vinho/caldo.
– ervas delicadas: adicione ervas picadas (por exemplo, manjerona, sálvia e tomilho) junto com o sal e pimenta, pouco antes de deglacear com o vinho/caldo.
SE VOCÊ GOSTA DAS MINHAS RECEITAS, PODE ME SEGUIR TAMBÉM NA MINHA PÁGINA DO FACEBOOK AQUI OU NO PINTEREST AQUI OU AINDA NO INSTAGRAM AQUI
Volte para a Home Page para ler outras receitas
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar Amido de Milho no lugar da Farinha 00?
Absolutamente sim! Se preferir uma versão sem glúten ou quiser um molhinho ainda mais brilhante e transparente, o amido de milho (maizena) é uma ótima substituição. O procedimento é o mesmo: use-o para enfarinhar o frango e engrossar o molho.
O frango ficou duro e seco. O que eu fiz de errado?
As causas mais comuns são duas:
– Cozimento muito longo: sendo cubinhos pequenos, cozinham muito rápido. Assim que o molhinho engrossar e o frango dourar, está pronto (não mais que 12-15 minutos no total).
– Temperatura muito baixa: se o fogo estiver muito baixo no início, o frango libera seus sucos antes de dourar, resultando em uma textura dura e seca. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente no início!Posso preparar esta receita com peito de peru?
Certamente! O peito de peru é uma ótima alternativa. Requer os mesmos tempos de cozimento e se comporta de maneira idêntica graças à enfarinhamento. Pode precisar de uma pitada a mais de sal e pimenta, pois o peru tem um sabor ligeiramente mais delicado.
