Vamos preparar juntos umas deliciosas douradas na frigideira à mediterrânea. Finalmente, uma vez por todas, resolvi preparar a dourada não no forno, mas sim na frigideira. Não sei por que, mas geralmente as cozinho no forno, provavelmente porque assim posso fazer outras coisas, além de gostar muito. Desta vez, porém, deixei de lado os velhos hábitos e pensei em cozinhar a dourada na frigideira à mediterrânea com tomate cereja, cebola e azeitonas. Bem, devo admitir que fiquei realmente surpresa com o resultado; minhas douradas na frigideira à mediterrânea cozinharam rapidamente e ficaram deliciosas, e eu nos poucos minutos de cozimento não precisei ficar ali verificando muito, e nem as virei, bastou cobri-las com uma tampa e em poucos minutos servi um prato de lamber os dedos. Vamos ver o que precisamos para prepará-las.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para dourada na frigideira
- 2 douradas de 400 g
- 200 g tomates cereja
- 20 g pinhões
- 10 g alcaparras em sal
- 1 cebola
- 10 azeitonas monacali calabresas ou taggiasche qb
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. salsinha
Ferramentas dourada na frigideira
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos preparação dourada na frigideira
Limpamos bem as douradas. Depois as secamos. Preparamos uma cebola cortada em rodelas, cortamos também os tomates cereja ao meio.
Colocamos em uma frigideira antiaderente azeite de oliva, depois colocamos dentro as douradas, girando-as no óleo.
Adicionamos ao redor os tomates cereja e a cebola, distribuindo-os uniformemente. Adicionamos também azeitonas, pinhões e alcaparras, se forem poucas, não as enxaguamos.
Adicionamos salsinha picada, pimenta e muito pouco sal, e levamos ao cozimento.
Cozinhamos em fogo médio por cerca de 15 minutos, com tampa. Damos uma verificada algumas vezes, movendo um pouco as douradas na frigideira, mas sem virá-las.
Passados os 15 minutos podemos desligar o fogo e levar à mesa nossas douradas na frigideira à mediterrânea.
Servimos nossa dourada na frigideira à mediterrânea acompanhando-a com os tomates cereja, azeitonas e todo o conteúdo da frigideira, sucos incluídos, e prepare-se para a scarpetta, é inevitável.
