O merluza ao molho leve de tomate é um segundo prato de peixe saudável e saboroso, adequado para toda a família.
Sobre a merluza
Eu considero a merluza um comfort food, ou seja, um alimento reconfortante ideal para comer leve e recuperar-se de refeições fora do habitual.
A merluza é um peixe magro e de fácil digestão, fonte de ácidos graxos ômega-3 e contém 43 mg de colesterol a cada 100 g [as diretrizes nutricionais recomendam uma ingestão diária de colesterol inferior a 300 mg por dia].
Usei filés de merluza congelados que não precisam ser descongelados e não têm espinhas, portanto também são adequados para as crianças.
É um merluza ao molho de tomate.
Se você procura uma alternativa à merluza, pode usar outro peixe de carne branca, como pescada ou linguado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- filés de merluza (congelados)
- 1 pitada alho em pó
- 100 ml água (50 ml + 50 ml ou um pouco mais)
- 1 cubinho de caldo (de legumes caseiro, opcional)
- q.b. molho de tomate (caseiro)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (para finalizar)
Preciso descongelar os filés de merluza antes de cozinhá-los?
Não, você pode usá-los diretamente congelados.
Basta enxaguá-los e colocá-los na panela.
Utensílios sugeridos
- Faca
- Tábua de corte
- 1 Panela
Preparo
Cuidados para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– peixe magro e ingredientes simples;
– cozimento leve sem usar óleo.
Enxágue os filés de merluza congelados em água corrente para remover a camada de gelo superficial.
Em uma panela aqueça uma pitada de alho em pó.
Adicione 50 ml de água e deixe refogar por alguns segundos.Coloque os filés de merluza congelados na panela e doure por cerca de um minuto de cada lado.
Adicione:
– mais 50 ml de água ou mais, conforme a quantidade de caldo desejada;
– um cubinho de caldo de legumes;
– algumas colheres de molho de tomate ou mais;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta.Cozinhe com a tampa, de preferência de vidro, em fogo baixo por 10 minutos, virando delicadamente os filés na metade do tempo; se necessário, adicione mais água.
Sirva.
Moía um pouco mais de pimenta, adicione salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem, cru.
Seus filés de merluza ao molho leve de tomate estão prontos.
Bom apetite!
O merluza ao molho é um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos preferencialmente integrais [pão, massa ou arroz] e vegetais, formando assim uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Para uma variação mediterrânea mais saborosa, adicione um punhado de alcaparras e azeitonas ao molho.
Os filés de merluza ao molho de tomate podem ser conservados na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Você pode reaquecê-los na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que enxaguar os filés de merluza?
Enxaguar os filés de merluza congelados ajuda a remover a camada de gelo superficial, evitando que o peixe solte muita água durante o cozimento.
Posso usar merluza fresca no lugar da congelada?
Com certeza!
Preste atenção aos tempos de cozimento: o peixe fresco cozinha mais rápido que o congelado.
Além disso, verifique se o peixe está bem limpo e sem espinhas, especialmente se a receita for para crianças.Posso substituir a merluza?
Se você procura uma alternativa à merluza, pode usar outro peixe de carne branca, como pescada ou linguado.
