A Sopa de lima é uma preparação culinária tradicional da cozinha de Yucatán.
Um caldo leve com peru ou frango, com orégano, tomates e cominho e uma variedade de cítrico típica de Yucatán conhecida como “lima agria“.
É servida com tiras de tortilla e milho fritos e pimenta habanero.
Foi servida pela primeira vez em 1946 pelo mestre chamado Katún (significa “guerreiro” na língua maia).
Hoje é considerada uma das sopas mais representativas de Yucatán.
Nós a experimentamos em Isla Mujeres (veja foto abaixo).
Outras sopas mexicanas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 2 l água
- 3 dentes alho
- 1 cebola
- 1 colher de chá cominho
- 1 colher de chá orégano
- 4 tomates
- a gosto coentro
- 6 a gosto lima agria (ou limão)
- a gosto tortillas fritas
- a gosto sal
Passos
Em uma panela, cozinhe o peito de frango na água e adicione 1/4 de cebola, os dentes de alho, o coentro.
Coloque a tampa e cozinhe os ingredientes por cerca de 35 minutos. Em seguida, retire o frango e desfie-o.Reserve o caldo.
Em uma panela, toste o frango com os tomates, o restante da cebola.Adicione então o caldo e as especiarias.
Quando começar a ferver, adicione as fatias de limão.Conclua o cozimento após alguns minutos.
Por fim, adicione algumas tortillas fritas e a pimenta habanero, se desejar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é a lima agria?
As origens do verdadeiro Lima são desconhecidas, mas provavelmente é um híbrido entre um limão e um cidra que produziu um cítrico vigoroso com um aroma maravilhoso e complexo.
Não confundir com o limão ou a lima, este é um cítrico raro fora da península de Yucatán.
Mesmo em Yucatán, parece ser difícil encontrá-lo.
Tem um aroma distinto e belo, diferente de qualquer outro cítrico.
Os frutos parecem semelhantes ao lime persa, mas têm uma casca mais irregular, são mais achatados e têm um mamilo grande e distinto.
O sabor e o aroma do fruto também são muito diferentes dos da lima.
