Macarrão de Forno com Salmão, prato principal saboroso e substancioso, que combina o sabor delicado do salmão com a cremosidade do molho bechamel. O resultado é um prato principal delicioso, rápido de preparar e que agrada tanto adultos quanto crianças.
Perfeito para preparar para um almoço em família ou para um jantar com amigos, mas também para servir em uma ocasião especial.
Macarrão com peixe sempre foi uma excelente combinação, e com salmão é realmente uma escolha que nunca decepciona. De fato, fez um grande sucesso na família tanto que meu filho me disse que quer sempre assim. Realmente é muito saboroso, nem preciso dizer que não sobrou nada.
Este macarrão com salmão é uma ótima alternativa ao clássico macarrão de forno. Para um resultado ideal e outras dicas, leia os conselhos e sugestões no final da receita.
Mas agora vamos ver juntos como preparar a receita do Macarrão de Forno com Salmão. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estarei aguardando.
Gabriella
Aqui você encontra a receita em inglês.
Outras receitas saborosas com salmão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Macarrão de Forno com Salmão
- 320 g penne rigate (ou outro formato de macarrão curto como tortiglioni, fusilli)
- 200 g salmão defumado (400 g de salmão fresco)
- q.b. cebolinha (ou salsinha)
- q.b. manteiga
- 450 g leite
- 45 g manteiga
- 45 g farinha
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
Para realizar o Macarrão de Forno com Salmão, você vai precisar de:
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Batedor
Preparação
COMO FAZER O MACARRÃO DE FORNO COM SALMÃO
Fazer o Macarrão de Forno com Salmão é simples. Primeiro, prepare o molho bechamel.
Antes de tudo, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha. Misture até obter uma mistura homogênea, então despeje gradualmente o leite quente, aos poucos, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma consistência espessa.
Adicione sal e pimenta a gosto, e queijo parmesão ralado.
Coloque água para ferver em uma panela grande para o macarrão. Quando começar a ferver, ajuste o sal e cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho.
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e doure suavemente o salmão defumado (cortado em tiras) por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para mudar de cor: não cozinhe demais para evitar que seque. Se usar salmão fresco, limpe removendo a pele e as espinhas, depois corte em cubos.
Adicione também o molho bechamel e a cebolinha (ou a salsinha) picada e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 190°C, em modo “ventilado”.
Quando o macarrão estiver al dente, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Adicione o macarrão ao molho e misture bem, certificando-se de que o macarrão esteja bem temperado. Se necessário, adicione uma concha da água do cozimento do macarrão para deixar tudo mais cremoso.
Unte uma assadeira de forno com um fio de azeite extravirgem de oliva (ou uma noz de manteiga),
despeje metade do macarrão temperado na assadeira, adicione uma pitada de queijo parmesão ralado, e depois o restante do macarrão, nivelando-o.
Polvilhe a superfície com bastante queijo parmesão ralado e um fio de azeite. Coloque no forno e asse por cerca de 10 – 15 minutos, até que o macarrão na superfície esteja bem gratinado. Se necessário, nos últimos 5 minutos você pode ativar a função grill para uma gratinação mais intensa. Retire o macarrão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se assentem.
Se você gostar, decore com um pouco de salsinha fresca picada antes de levar à mesa. Aqui está o Macarrão de Forno com Salmão pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita!
Conservação
Você pode conservar o Macarrão de Forno com Salmão por no máximo 2 – 3 dias na geladeira, fechado em um recipiente hermético. Não é recomendado conservá-lo por mais de 3 dias, especialmente devido à presença do salmão e do molho bechamel.
Você pode conservar o Macarrão de Forno com Salmão por no máximo 2 – 3 dias na geladeira, fechado em um recipiente hermético. Não é recomendado conservá-lo por mais de 3 dias, especialmente devido à presença do salmão e do molho bechamel.
Conselhos e Sugestões
Preparar este prato é relativamente simples, mas algumas dicas podem fazer a diferença para um resultado excelente:
– Salmão: você pode usar tanto o salmão fresco quanto o salmão defumado. Se escolher o fresco, corte em cubos e salteie rapidamente na frigideira com um fio de azeite e, se desejar, um dente de alho ou um pouco de cebola picada.
– Molho Bechamel: o molho bechamel caseiro é sempre a melhor escolha para uma cremosidade superior. Prepare um molho não muito espesso, de forma que envolva bem o macarrão e não seque excessivamente no forno. Se estiver com pressa, pode usar o pronto, mas o sabor será menos rico.
– Formato do macarrão: As penne são ideais porque coletam bem o molho, mas você pode usar outros formatos de macarrão curto, como penne médias, rigatoni ou farfalle.
– Cozimento do macarrão: cozinhe o macarrão al dente, até 1-2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem. Ele terminará de cozinhar no forno, absorvendo os sabores do molho e não ficará cozido demais.
– Assar no forno: aqueça o forno a 180°-200°C. O tempo de cozimento varia geralmente entre 10 e 20 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e crocante. Se necessário, ative a função grill nos últimos minutos para uma gratinação perfeita.
– Repouso: deixe repousar o macarrão de forno por alguns minutos fora do forno antes de servir. Isso permitirá que os sabores se estabilizem e facilitará o serviço.
– Preparação antecipada: este é um prato que se presta muito bem a ser preparado com antecedência. Você pode montar a assadeira e guardá-la na geladeira por algumas horas, assando-a pouco antes de servir.
Variações
– Abobrinhas: para um toque de frescor e cor, adicione abobrinhas cortadas em julienne ou em cubos e salteadas na frigideira com o salmão.
– Queijo: além do Parmigiano Reggiano ou do Grana Padano para a gratinação, você pode adicionar mussarela em cubos ou provolone defumado dentro do composto para um efeito derretido.
– Aromas: uma pitada de noz-moscada no molho bechamel realçará seu sabor.
– Aromas: uma pitada de noz-moscada no molho bechamel realçará seu sabor.
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