As cascas de laranja cristalizadas parecem difíceis de preparar em casa, mas na verdade não é assim, você só precisa ter um pouco de paciência porque o procedimento é um pouco demorado, mas requer apenas 5 minutos por dia e realmente vale a pena. As cascas de laranja cristalizadas são uma verdadeira delícia tanto para saborear sozinhas quanto para preparar doces como os grandes fermentados, do panetone à colomba. Da mesma forma, também é possível fazer limões cristalizados.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g casca de laranja
- 1.5 l água
- 1.5 kg açúcar
- 200 g mel (ou açúcar invertido)
Ferramentas
- 1 Escova
- 1 Panela
- 1 Espumadeira
- 1 Faca
Passos
Lavar bem as laranjas com a ajuda de uma escova. Secar com papel toalha e cortá-las em 4 gomos.
Remover a polpa com uma faca pequena ou fazer 4 cortes na casca para formar os gomos e retirá-los. Nesse caso, são necessárias laranjas com casca grossa.Levar bastante água para ferver. Ferva as cascas de laranja por 5 minutos.
Escorra em água fria. Repita a operação mais 2 vezes.
Na terceira vez, cozinhe por 20-30 minutos.Teste se as laranjas estão cozidas com um palito, se ele passar de um lado para o outro sem resistência, significa que estão cozidas. Escorra sempre em água fria.
Enquanto isso, prepare a calda com água e açúcar.
Assim que a calda ferver, mergulhe as laranjas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo e deixe dentro da calda.No dia seguinte, repita a operação.
Este procedimento deve ser feito por 10 dias.No último dia, adicione o mel ou o açúcar invertido à calda.
Ferva por 5 minutos. Deixe esfriar dentro da calda.Retire as cascas com a ajuda de um par de pinças e coloque-as em potes previamente esterilizados.
Cubra com a calda.
Feche e armazene na despensa.
Conselhos
Após abrir o pote, recomendo conservar na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer a mesma receita com cascas de limão cristalizadas?
Claro, basta seguir o mesmo procedimento.
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