A zuppa inglese da vovó que eu proponho hoje é a receita da minha avó, preparada com uma base chamada pizza scacciata, creme de confeiteiro e um creme de cacau sem ovos. Uma sobremesa simples e deliciosa que realmente todos gostam. Experimente também aquela sem lactose.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 6 ovos
- 200 g açúcar
- 300 g farinha de trigo
- 16 g fermento em pó para doces
- 1/2 limão (raspas)
- 1 ovo
- 2 gemas
- 150 g açúcar
- 500 ml leite
- 50 g farinha
- 500 ml leite
- 10 colheres açúcar
- 5 colheres cacau em pó
- 5 colheres farinha de trigo
- 1 vagens de baunilha
- 1 copo alchermes
- 2 copos água
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Batedor de arame
- 3 Tigelas
- 1 Forma
Passos
Quebre os ovos em uma tigela e bata com o açúcar e as raspas de limão.
Quando a mistura estiver clara e espumosa, adicione a farinha peneirada com o fermento várias vezes.
Despeje em uma forma untada e levemente enfarinhada de 24 cm.
Asse a 180°C por cerca de 30 minutos em forno estático pré-aquecido.
Faça o teste do palito.
Desenforme e deixe esfriar.Aqueça o leite com metade do açúcar.
Bata os ovos com o açúcar restante e adicione a farinha.
Despeje o leite quente na mistura de ovos e mexa bem com um batedor de arame.
Transfira tudo para uma panela e leve à fervura.
Cozinhe até que o creme engrosse.
Cubra com filme plástico assim que o creme estiver morno.Em uma tigela, peneire a farinha com o cacau.
Adicione o açúcar e misture bem.
Coloque os pós em uma panela.
Adicione o leite frio aos poucos e misture com um batedor.
Misture bem para eliminar todos os grumos. Adicione as sementes de baunilha.
Leve ao fogão e cozinhe lentamente, sempre mexendo.
Deixe engrossar bem.
Despeje o creme em uma tigela e misture por 5 minutos.
Assim que o creme estiver mais frio, cubra com filme plástico e deixe esfriar.Desenforme a base e corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
Misture o alchermes com a água.
Coloque as fatias da base em uma assadeira de 25×15 cm.
Molhe bem com o alchermes e espalhe metade do creme de cacau.
Coloque outra camada de fatias da base e molhe novamente.
Espalhe todo o creme de confeiteiro.
Coloque outra camada de fatias da base e molhe novamente.
Cubra tudo com o creme de cacau.
Deixe algumas colheres de creme de cacau para decorar.
Ou decore com um pouco de creme de confeiteiro.
Deixe esfriar algumas horas na geladeira antes de servir.
É mais gostosa se consumida no dia seguinte.
Dicas
Conserva-se por 4 dias na geladeira.
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