A zuppa inglesa da vovó que apresento hoje é a receita da minha avó, preparada com uma base chamada pizza scacciata, creme de confeiteiro e um creme de chocolate sem ovos. Uma sobremesa simples e deliciosa que agrada a todos. Experimente também a versão sem lactose.

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Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

6 ovos
200 g açúcar
300 g farinha 00
16 g fermento em pó para bolos
1/2 limão (raspas de casca)
1 ovo
2 gemas
150 g açúcar
500 ml leite
50 g farinha
500 ml leite
10 colheres açúcar
5 colheres cacau em pó
5 colheres farinha 00
1 copo alchermes
2 copos água

Utensílios

2 Panelas
1 Batedor
3 Tigelas
1 Forma

Passos

Quebre os ovos em uma tigela e bata com o açúcar e as raspas de limão.
Quando a mistura estiver clara e espumosa, adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos.
Despeje em uma forma untada e levemente enfarinhada de 24 cm.
Asse a 180°C por cerca de 30 minutos em forno estático pré-aquecido.
Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar.
Aqueça o leite com metade do açúcar.
Bata os ovos com o restante do açúcar e adicione a farinha.
Despeje o leite quente na mistura de ovos e mexa bem com um batedor.
Transfira tudo para uma panela e leve à fervura.
Cozinhe até o creme engrossar.
Cubra com filme plástico assim que o creme estiver morno.
Misture a farinha com o cacau e o açúcar.
Adicione o leite frio e misture bem com um batedor.
Cozinhe até que o creme fique espesso.
Deixe esfriar.
Desenforme a base e corte em fatias de cerca de 1 cm.
Misture o alchermes com a água.
Coloque as fatias da base em um refratário de 25x15cm.
Molhe bem com o alchermes e espalhe metade do creme de cacau.
Coloque outra camada de fatias de base e molhe novamente.
Espalhe todo o creme de confeiteiro.
Coloque outra camada de fatias de base e molhe.
Cubra tudo com o creme de cacau.
Deixe algumas colheres de creme de cacau para decorar.
Ou decore com um pouco de creme de confeiteiro.
Deixe esfriar algumas horas na geladeira antes de servir.
É mais gostoso se consumido no dia seguinte.