O carpaccio de salmão e framboesas é um delicioso aperitivo ideal para servir em várias ocasiões, desde um jantar romântico até as festas natalinas. É preparado com salmão cru congelado, mas pode ser substituído por salmão defumado. A doçura do salmão combina perfeitamente com a acidez das framboesas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g salmão (congelado)
- 100 g framboesas
- 1 colher de sopa vinagre de framboesa
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
- 1 limão (raspa)
- 2 colheres de sopa coco, seco
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Prato
Passos
Prepare uma emulsão com o azeite, o sal e o vinagre, batendo bem com um garfo.
Distribua o salmão cortado fino em um prato de servir ou em dois pratos.
Decore com as framboesas, a raspa de limão e regue com a emulsão.
Mantenha na geladeira até o momento de servir. Antes de servir, adicione o coco seco.
Dicas
É um prato que deve ser consumido no mesmo dia.
Como alternativa às framboesas, você pode escolher groselhas.
Para um prato sem glúten, certifique-se de que os ingredientes sejam permitidos como indicado no guia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o salmão cru por salmão seco?
Sim, é possível substituí-lo, mas será necessário eliminar o sal, pois o salmão seco já contém sal.
Com o que posso substituir o vinagre de framboesa?
O vinagre de framboesa pode ser substituído por vinagre de maçã, pois, comparado ao de vinho, possui um nível de acidez mais baixo.
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