Os Flautas, ou tacos dorado, fazem parte dos “antojitos mexicanos” (snacks).
Trata-se de tacos feitos com tortillas de milho ou de farinha enroladas e fritas, que podem ter diferentes recheios, como: frango, carne desfiada, picadillo, batatas, feijões e/ou queijo.
A receita a seguir é com frango, mas você pode usar outro recheio.
Servidos com alface ou repolho, queijo, creme de leite, abacate ou guacamole, ou feijões.
Há quem diga que existe uma pequena diferença entre Flautas e tacos dorado, no tamanho da tortilla, que no caso dos flautas é um pouco maior.
Durante nossa viagem ao México, experimentamos os flautas tanto na Cidade do México, na noite que marcava o ápice das celebrações do El dia de los muertos no restaurante La casa del Tono (veja minha foto ao fundo), quanto em Isla Mujeres, no restaurante Basto’s Grill.
Na Cidade do México também tivemos o prazer de ver a preparação dos tacos em uma das muitas barracas de rua (veja vídeo).
Encontre no blog outras receitas de tacos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 16 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 16 tortillas de milho (ou de farinha)
- 300 g peito de frango (cozido)
- q.b. óleo de sementes
- q.b. alface (ou repolho, creme de leite, queijo ou feijões)
Passos
Para preparar as tortillas siga esta receita.
Em uma panela grande, aqueça o óleo.
Aqueça as tortillas por cerca de 30 segundos.
Recheie com 1 ou 2 colheres de sopa de frango cozido e desfiado em cada tortilla e enrole.
Frite os flautas até dourar, por 2 ou 3 minutos.Vire-os e deixe dourar por mais 1 minuto.
Sirva em um prato com alface ou repolho, queijo, creme de leite, abacate ou guacamole, ou feijões.
Flautas em Isla Mujeres e na Cidade do México
A festa de El dia de los muertos evoca a todos a cena inicial de 007 Spectre.
