Mexidão significa “misturado”.
Não há testemunhos reais sobre a sua origem, mas é conhecido que nas antigas fazendas e em Minas Gerais, onde usavam toda a comida, incluindo as sobras, era uma maneira de reaproveitar o que sobrava.
A versão original inclui carnes de porco, como a linguiça calabresa e o bacon frito. Depois se adicionam cebolas, alho, arroz e feijão e, finalmente, a farofa e o ovo frito.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g arroz (já cozido)
- 100 g bacon (em cubos)
- 100 g linguiça calabresa
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 100 g farinha de mandioca (para farofa)
- 2 ovos
- 120 g feijão ou ervilha ou milho ou tomate (a gosto)
- q.b. óleo de sementes
- q.b. sal e pimenta
Passos
Em uma panela adicione o óleo, depois o bacon e a linguiça.
Adicione cebola e alho.
Misture.
Adicione o arroz já cozido (no vapor com sal ou temperado com alho).
Ajuste o sal e a pimenta.
Se necessário adicione água.
Finalize com ovo, farinha de mandioca e coentro fresco.
Você pode adicionar outros ingredientes como feijão já cozido, ervilhas, milho, tomates.
Os ovos podem ser mexidos dentro ou adicionados por cima após fritos.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Onde fica Minas Gerais?
Minas Gerais é um grande estado do Sudeste do Brasil, localizado no interior do país e conhecido pelas cidades de época colonial que datam do século XVIII, o período da corrida do ouro.
O que é a linguiça calabresa? Com o que posso substituí-la?
É um parente da nossa salsicha, feita com carne de porco e geralmente cozida na panela com cebola, sendo também um dos ingredientes essenciais da feijoada, outro prato da tradição brasileira.
Na Itália é difícil de encontrar, pode-se comprá-la no Brasil ou on-line, caso contrário pode-se tentar fazer ou ainda substituí-la por salsicha ou wurst.Quantos tipos de linguiça são os mais utilizados?
Linguiça toscana, feita com carne de porco, tem uma consistência firme, semelhante às salamellas, a carne de porco é moída grosseiramente e adicionada a ingredientes frescos no seu tempero. Embora possa ser cozida ou assada e incorporada em diferentes pratos, é muito apreciada no churrasco e é a mais utilizada para churrasco.
Linguiça calabresa é a mais popular para fazer frita (veja calabresa acebolada) e também em pizzas. Além do sal e do alho, usa-se também pimenta calabresa na sua preparação, que mistura cerca de 90% de carne de porco e 10% de gordura, podendo ser defumada ou não.
Linguiça portuguesa utiliza carne de porco curada em uma mistura de carne de porco e bovina, e deve ser necessariamente curada e defumada.
