A massa com molho de atum em lata é um clássico, fácil e rápido.
Nesta versão deixei o molho mais digestivo e leve: massa com molho de atum em lata light.
Usei um atum em lata light e a molho de tomate.
Sem óleo no cozimento; ao final acrescento um fio de azeite extravirgem cru ao molho pronto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g fusilli integral
- 250 g molho de tomate (feito em casa)
- atum (em lata light – quantidade conforme plano alimentar)
- 2 g tempero para 'aglio, olio e peperoncino'
- 4 talos salsinha
- 50 ml água
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- a gosto manjericão (ou salsinha picada)
- 1 fio azeite extravirgem de oliva (a frio)
Utensílios sugeridos
- 1 Panela com tampa, preferencialmente de vidro
Preparação
Prepare o molho de tomate.
Para o passo a passo detalhado você pode ler a receita completa clicando no link a seguir: molho de tomate caseiro sem açúcar nem óleo no cozimento.Como alternativa, use um purê de tomate pronto.
Tomates enlatados, purês e molhos prontos frequentemente contêm açúcares adicionados e outros ingredientes que podem contribuir para o aumento da glicemia; leia sempre o rótulo.
Escorra bem o atum; se usar um atum light não é necessário.
Eu uso um atum em lata light conservado com pouquíssimo azeite extravirgem, com menos gordura em comparação ao atum em lata tradicional; além disso, acho que tem uma textura mais agradável do que o atum ao natural.
Em uma panela aqueça o tempero para ‘aglio, olio e peperoncino’ e alguns talos de salsinha.
Aqueça rapidamente na medida certa para que os ingredientes liberem todos os seus aromas, perfumes e sabores.
Refogue com 50 ml de água por alguns segundos em fogo baixo.Junte o atum e desfie-o com a ajuda de uma espátula de silicone.
Adicione o molho de tomate e água para enxaguar o recipiente se necessário.
Acrescente uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Cubra com a tampa (de preferência de vidro) e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir e engrossar.Cozinhe a massa al dente, escorra e enxágue rapidamente em água corrente.
Enquanto isso, aqueça o molho de atum.Coloque a massa na panela com o molho de atum e misture.
Com o fogo apagado, adicione o manjericão ou salsinha picada e regue com um fio de azeite extravirgem cru.Sirva no prato.
Sua massa com molho de atum em lata light está pronta.
Bom apetite!
A massa com atum em lata é um prato completo; adicione sua porção de vegetais para compor uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Para uma variação mediterrânea e mais saborosa, acrescente um punhado de alcaparras e azeitonas ao molho.
Você pode substituir o atum por filés de cavala (scombro) em óleo, bem escorridos e enxugados com papel-toalha.
Use massa integral para aumentar o teor de fibras.
A massa com atum pode ser conservada na geladeira em recipiente vedado por 1 dia, no máximo 2.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O atum enlatado
O atum em conserva em óleo tem valor calórico mais alto do que o produto fresco por causa do líquido de conserva.
Você pode escolher o atum ao natural ou escorrer bem o atum em conserva em óleo e depois temperá-lo com um fio de azeite extravirgem de oliva.
Eu uso um atum em lata light conservado com pouquíssimo azeite extravirgem, com menos gorduras do que o atum em lata tradicional; além disso, acho que tem uma consistência mais agradável em comparação ao atum ao natural.
Como todos os produtos enlatados, deve ser consumido com moderação.
