Dicas e Substituições

Posso substituir a farinha de aveia? Sim, por farinha 0 ou de espelta.

Posso usar todo açúcar refinado no lugar do de cana? Sim.

Posso substituir a água por uma bebida vegetal ou leite? Sim.

Posso substituir as gotas de chocolate por uma barra de chocolate picada? Sim.

Posso reduzir o açúcar? No máximo trinta gramas a menos.

Posso usar farinha integral? Sim.

Posso usar farinha sem glúten? Não tenho experiência com isso. Se você conhece suas farinhas, saberá como elas se comportam na preparação de doces. Raramente faço preparações sem glúten porque não tenho necessidade de usar produtos sem glúten, então não sei como esses biscoitos podem ficar. Talvez, e digo “talvez”, aqui você possa tentar com farinha de arroz em vez da 0.

Posso usar adoçante no lugar do açúcar? Não tenho experiência com isso. O açúcar nos doces não serve apenas para adoçar, mas também para criar estrutura, absorver umidade, dar cor e conservar. Se você eliminar ou reduzir muito, o resultado pode parecer aceitável (muitas vezes ouço dizer que sai igual), mas na realidade você alterou a consistência do produto final.

Para a versão com ovos AQUI.

Notas

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Inspirado por Life & Chiara