Estes pãezinhos de óleo são muito simples de fazer. Você pode começar a preparação pela manhã e terminar com o cozimento à tarde, além disso, podem ser feitos à mão. São ótimos recheados com presunto, vários legumes, mas também com creme de cacau ou diversas geleias.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 250 g água
- 10 g fermento biológico fresco
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Assadeira
Passos
Na tigela da batedeira, coloque a farinha e o fermento.
Ligue a máquina e adicione gradualmente a água.
Quando toda a água for absorvida, adicione o azeite em fio e depois o sal.
A massa deve ficar macia e elástica.
Deixe fermentar até dobrar o volume em local quente, cerca de 24°C.
Desinflar a massa e transferir para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Dê uma volta de dobras apertadas e deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em porções de 50-60 g.
Arredonde bem e passe na farinha.
Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e levemente polvilhada com farinha.
Após terminar a moldagem dos pãezinhos, faça cortes na superfície com uma lâmina.
Deixe fermentar novamente até dobrar o volume a 24°C.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Conselhos
Podem ser conservados em um saco fechado por até 5 dias. Basta aquecê-los em forno morno a 150°C por cerca de 5 minutos.
Podem ser congelados antes da última fermentação ou após o cozimento, assim que estiverem frios.
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