Flores de abobrinha recheadas com arroz assadas no forno. Deliciosas, com recheio de arroz com açafrão e um coração de queijo derretido, perfeitas como entrada em um jantar entre amigos.
A delicadeza da flor de abobrinha se torna crocante com a cobertura de uma mistura de pão ralado e queijo ralado, usada como caixa para o arroz saboroso aromatizado com açafrão e provolone defumado.
Mas depois, na verdade, o tempero do arroz é você quem escolhe…
Preparar o recheio é muito fácil: cozinhamos um arroz simples e escorremos al dente ou, se tivermos, usamos arroz que sobrou da noite anterior.
Para tornar nosso arroz um pouco mais saboroso, adicionamos à água de cozimento uma especiaria que combina muito bem com este cereal: o açafrão.
Para completar o recheio, preparamos pedacinhos de provolone defumado que darão às nossas flores de abobrinha assadas um sabor ainda mais delicioso.
O segredo para ter flores de abobrinha recheadas ao forno bem crocantes? Antes de assá-las, polvilhe com um pouco de mistura de pão ralado e queijo ralado e tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Conseguiremos em pouco tempo levar à mesa um prato único, completo e realmente impressionante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 flores
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 113,68 (Kcal)
- Instrumentos 11,32 (g) dos quais açúcares 0,07 (g)
- Proteínas 4,30 (g)
- Gordura 5,71 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 0,51 (g)
- Fibras 0,29 (g)
- Sódio 172,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Flores de abobrinha recheadas com arroz
- 150 g arroz
- 125 g provolone defumado
- 40 g parmesão ralado
- g salsinha picada
- 1 pacote açafrão
- sal
- pimenta
- 12 flores de abobrinha (flores)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pão ralado (para polvilhar)
- parmesão ralado (uma pitada)
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Panela
- Tigela
Passos para Flores de abobrinha recheadas com arroz
Para preparar as flores de abobrinha recheadas, colocamos a água para esquentar em uma panela, depois adicionamos sal e colocamos o arroz.
Adicionamos o açafrão e deixamos cozinhar pelo tempo indicado na embalagem do arroz.
Escorremos o arroz al dente e deixamos esfriar por alguns minutos.
Misture o arroz frio com provolone defumado cortado em pedacinhos e com o queijo ralado, adicione a salsinha picada, sal e uma pitada de pimenta.
Seja generoso com o queijo ralado. (Se quiser, pode adicionar presunto cozido cortado em cubinhos).
Misturamos bem.
Limpe as flores de abobrinha removendo o pistilo central e as folhas verdes presentes na parte inferior.
Forre uma assadeira com papel manteiga e comece a rechear as flores de abobrinha: abra as pétalas com delicadeza e insira o recheio de arroz.
Feche as pétalas pressionando levemente com as mãos e coloque as flores de abobrinha na assadeira.
Adicione uma bela polvilhada de uma mistura de pão ralado e queijo ralado, um fio de azeite de oliva extra virgem, e asse no forno a 180°C por cerca de 10/15 minutos.
Aqui estão prontas nossas deliciosas flores de abobrinha recheadas!
Bom apetite!
Dicas
Queremos uma versão um pouco mais deliciosa? Recheamos as flores de abobrinha, mas em vez de assá-las no forno, passamos na massa e fritamos. Confie, serão de lamber os dedos!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
No lugar do arroz, o que posso usar?
Para o recheio das flores de abobrinha, se quiser e gostar, podemos substituir o arroz por cevada ou trigo. De fato, ambos são cereais que combinam muito bem com os sabores desta receita.
Posso substituir o provolone pela mussarela?
Sim, você pode usar também queijo tipo galbanino, fontina ou asiago.
Preciso mesmo usar o açafrão?
Não, pode deixar branco ou, se gostar, usar cúrcuma.
Posso usar a fritadeira a ar
Sim
