Semifreddo de Café: A Sobremesa que Te Desperta!
Amigos amantes da gastronomia, preparem-se para se apaixonarem por uma sobremesa que é pura poesia para o paladar: o semifreddo de café! Esqueçam os doces pesados e as preparações complicadas que fazem você suar no fogão. Aqui estamos falando de uma sobremesa fresca, cremosa e de sabor intenso, perfeita para finalizar um jantar de verão aqui em Piacenza ou simplesmente para se mimar após o almoço. É um doce que não precisa de cozimento e é preparado em poucos minutos, para um resultado que surpreenderá a todos, até os mais céticos.
A combinação entre o creme aveludado e o sabor marcante do café é um clássico atemporal que se funde perfeitamente com a textura crocante mas macia dos pavesini. Uma verdadeira carga de energia e sabor, que fará você dizer: “Como vivi sem isso?”. Meu segredo para o verão? Simplicidade, sabor e, obviamente, muito, muito café!
O Coração Cremoso: Creme de Leite, Leite Condensado e Café para uma Mousse dos Sonhos
O verdadeiro ponto forte deste semifreddo de café é o seu creme. Esqueça os ovos ou a gelatina: a magia acontece com apenas três ingredientes que, juntos, criam uma mousse irresistível! O creme de leite fresco, batido à perfeição, proporciona aquela leveza e suavidade que torna o semifreddo etéreo. O leite condensado, com sua doçura e cremosidade, equilibra perfeitamente o amargor do café solúvel, que é o verdadeiro protagonista do sabor. O café solúvel se dissolve instantaneamente e se mistura perfeitamente, proporcionando uma nota intensa e inconfundível que desperta os sentidos.
Mas o toque final, o que torna este semifreddo uma obra-prima, é a camada de pavesini embebidos no café. Uma base crocante e saborosa que se alterna com o creme, criando um contraste de texturas que torna cada colherada uma experiência inesquecível.
Abaixo estão outros deliciosos semifreddos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 473,44 (Kcal)
- Instrumentos 40,99 (g) dos quais açúcares 26,53 (g)
- Proteínas 7,30 (g)
- Gordura 31,07 (g) dos quais saturados 2,11 (g)dos quais insaturados 2,57 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sódio 108,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g creme de leite fresco para bater (ou creme vegetal)
- 250 g leite condensado (gelado da geladeira)
- 3 colheres café solúvel
- 200 g pavesini
- 1 xícara café (espresso para embebedar os pavesini)
- 2 colheres granulado de avelã
Ferramentas
- Batedeiras Elétricas Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Ajustáveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas em Aço Inox, 2 Ganchos de Massa, Uso Confortável, Branco e Cinza
- Moka Bialetti Rainbow Cafeteira Colorida, Alumínio, Amarelo, 3 Xícaras
Passos Semifreddo de café
Prepare a base de café: Prepare uma xícara de café espresso e deixe esfriar completamente.
Prepare o creme: Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco com a batedeira elétrica até que fique bem firme.
Adicione o leite condensado: Em outra tigela, misture o leite condensado com o café solúvel até que este esteja completamente dissolvido.
Junte as misturas: Incorpore delicadamente a mistura de leite condensado e café ao creme batido, mexendo de baixo para cima para não desmontar. Por fim, adicione granulado de avelã e misture delicadamente.
Monte o semifreddo: Pegue uma forma de bolo inglês e forre com plástico filme. Molhe rapidamente os pavesini no café espresso e faça uma primeira camada no fundo e também nas laterais da forma.
Alterne as camadas: Despeje metade do creme de café sobre os pavesini, nivelando bem. Faça outra camada de pavesini embebidos e depois cubra com o restante do creme. Feche a sobremesa com os pavesini restantes.
Congele: Cubra a forma com plástico filme e coloque no freezer por pelo menos 4-6 horas, ou até que esteja completamente sólido.
Decore e sirva: Na hora de servir, tire o semifreddo do freezer, desenforme em um prato e remova o plástico. Polvilhe com bastante cacau em pó. Deixe descansar por 5-10 minutos à temperatura ambiente antes de fatiar.
Conservação, dicas, notas para o Semifreddo de café
A sobremesa se conserva por alguns dias na geladeira
