Os tomates pelados feitos em casa são uma conserva da tradição italiana, são preparados no final do verão com tomates tipo San Marzano. Uma conserva que nos permite saborear todo o verdadeiro sabor dos tomates durante o inverno. Além disso, é muito simples de preparar e não requer muito tempo.
Descubra também as outras receitas de conservas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 2 kg tomates San Marzano
Ferramentas
- 2 Frascos de 1 kg
- 1 Panela
- 1 Faca
- 3 Panos
Passos
Coloque no fogo uma panela grande cheia de água.
Lave bem os tomates, faça um corte em cruz na extremidade de cada tomate.
Assim que a água ferver, escalde os tomates por 10-15 segundos.
Com uma escumadeira, retire os tomates e deixe esfriar.
Descasque os tomates e coloque-os nos frascos esterilizados, deixando 2-3 cm da borda de fechamento.
Feche bem os frascos.No fundo da panela, coloque um pano.
Envolva os frascos com outros panos para evitar que quebrem durante a fervura.
Coloque os frascos em uma panela e cubra completamente com água.
Feche com uma tampa e leve para ferver.
Esterilize por 45 minutos a partir da fervura.Deixe os frascos esfriarem dentro da panela sem tocá-los, para evitar que quebrem. Retire os frascos da panela e verifique se o vácuo foi criado.
Guarde na despensa por até um ano.
Para todas as informações sobre pasteurização e conservação, consulte Linhas de orientação para a preparação correta de conservas alimentares em casa.
Conselhos
Conservam-se por até um ano.
Receitas de conservas de tomates
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