A salada de Pantelleria é uma receita típica da ilha de Pantelleria.
É adequada para servir como prato principal ou acompanhamento para pratos à base de carne ou peixe.
Aqui continua o grande calor abafado, mas no próximo domingo o tempo mudará e devem chegar temperaturas mais frescas.
Além disso, tenho um problema com o forno: o ventilador quebrou, mas como está quente por agora, não é problema para cozinhar e, enquanto isso, posso usar a função estática.
Enquanto espero um pouco de alívio, continuo a cozinhar pratos frios e hoje no almoço saboreei esta salada acompanhada de pescada.
Recomendo porque se prepara rapidamente com ingredientes frios, exceto as batatas.
A receita original inclui o uso de alcaparras e azeitonas de Pantelleria, mas como moro na Ligúria, não as encontrei.
A salada de Pantelleria é um prato de verão convidativo para experimentar e, se quiserem tentar a minha versão, abaixo encontram a receita com a explicação completa 🙂
P.S.: Outros pratos de verão que recomendo experimentar são:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a salada de Pantelleria
- 400 g batatas
- 300 g tomatinhos
- 100 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 50 g alcaparras dessalgadas
- 1 cebola roxa
- 20 ml vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto manjericão (algumas folhas)
- a gosto orégano seco
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Tigelinha
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Colher
Passos da salada de Pantelleria
Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela pequena cheia de água por 20 – 30 minutos (o tempo de cozimento depende do tamanho das batatas).
Corte a cebola em fatias finas. Para quem tem dificuldade em digerir e comê-las cruas, pode-se mergulhar em água morna com um pouco de vinagre e deixar por 30 minutos, lembrando de trocar a água pelo menos 3 vezes.
Em uma tigela, coloque os tomatinhos cortados, as alcaparras, as azeitonas, as batatas cortadas em pedaços, a cebola fatiada, as folhas de manjericão rasgadas, o orégano, o vinagre, o azeite e o sal.
Misture com uma colher e sirva imediatamente.
Também pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por algumas horas. Retire, deixando em temperatura ambiente por 30 minutos e depois sirva.
Quer ficar sempre atualizado sobre as últimas novidades? Venha me visitar na minha página Facebook e torne-se fã. Você também me encontra no Instagram, Twitter e Pinterest
