Preparação

• Prepare as lentilhas seguindo o procedimento descrito em cozinhar lentilhas | receita base ou, se já estiverem prontas no freezer, descongele-as.

  Alternativamente, você pode usar lentilhas pré-cozidas embaladas.
  Lembre-se de enxaguá-las bem em água corrente: as leguminosas em lata muitas vezes contêm aditivos, sal e às vezes açúcar.
  Entre os tipos de embalagens, os recipientes de vidro são preferíveis aos de lata, pois são menos sujeitos a deterioração.

  

• Coloque as lentilhas em uma caçarola, adicione água se necessário e leve à fervura.

  Você pode deixá-las simples.
  Você pode adicionar uma echalota ou meia cebola, talos de salsinha e/ou talos de aipo ou um caldo vegetal.
  Você pode temperar com algumas colheres de molho de tomate.
  Ajuste o sal.

• Em outra panela, cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e enxágue rapidamente em água corrente.
  No caso de pratos de massa com caldo, para evitar picos glicêmicos, é aconselhável cozinhar a massa separadamente, enxaguá-la e adicioná-la ao tempero de caldo preparado separadamente; dessa forma, o amido liberado pela massa na água de cozimento é eliminado.

  Enquanto isso, traga as lentilhas de volta à fervura.
  Adicione a massa e misture.

  Sirva.
  Moer a pimenta e regar com um fio de azeite de oliva extra virgem.

  Seu macarrão e lentilhas simples está pronto.

  Bom apetite!

  

• Macarrão e lentilhas é um prato completo; adicione sua porção de legumes para compor uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.

  Se suas gramaturas de macarrão e lentilhas não te satisfazem, adicione legumes crus ou cozidos que você tenha na despensa.
  Para dar alguns exemplos:
  – aipo;
  – acelgas;
  – brócolis cozido ou couve-flor cozida;
  – chicórias;
  – alhos-porós;
  – espinafres;
  – abóbora.

  Seu prato de macarrão e lentilhas ficará ainda mais saboroso e satisfatório.