Os bolinhos de couve-flor assados são uma ideia inteligente para trazer à mesa um prato leve, saboroso e adequado para várias ocasiões. Quer você queira uma entrada original, um acompanhamento diferente do usual ou um segundo vegetariano, esses bolinhos são a resposta. Crocantes por fora, macios por dentro, são preparados com poucos ingredientes e são perfeitos também para fazer as crianças comerem couve-flor (sem protestos!). Vou te explicar passo a passo como prepará-los à perfeição, com algumas dicas úteis para conservá-los e variá-los de acordo com o gosto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g Couve-flor romana (ou branca)
- 50 g Queijo Parmesão
- 2 Ovos (1 para a massa, 1 para empanar)
- Farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- azeite de oliva extravirgem
Preparo passo a passo
Lave e corte a couve-flor em pedaços grandes. Cozinhe-a em água levemente salgada por cerca de 10 minutos, até ficar macia. Escorra bem e deixe esfriar em uma tigela.
O resfriamento serve para evitar que os ovos cozinhem na massa.Amasse a couve-flor com um garfo até obter uma consistência grossa, mas uniforme. Adicione um ovo, o parmesão, uma pitada de sal e pimenta. Se a massa estiver muito mole, você pode adicionar uma colher de farinha de rosca.
A massa não deve ser muito seca, caso contrário, os bolinhos ficarão duros.Com as mãos úmidas, forme bolinhas do tamanho de uma noz. Primeiro passe no ovo batido, depois na farinha de rosca, tentando revesti-las de maneira uniforme.
Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com um fio de azeite sobre cada um e asse em forno estático a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem bem dourados.
Vire os bolinhos na metade do tempo para um dourado uniforme.
Dicas úteis
Use couve-flor já cozida do dia anterior para acelerar o preparo.
Você pode enriquecer a massa com um pedaço de queijo defumado ou especiarias como páprica ou curry.
Se quiser mais crocantes, passe duas vezes na farinha de rosca.
Notas
Os bolinhos podem ser formados com antecedência e guardados na geladeira até a hora de assar (máximo 24h).
Também podem ser congelados crus: basta assá-los diretamente no forno, adicionando alguns minutos ao tempo.
Variações
Sem ovos: use uma batata cozida amassada para ligar a massa.
Sem laticínios: omita o parmesão ou substitua por levedura nutricional em flocos.
Com outros vegetais: experimente misturar a couve-flor com brócolis ou cenoura para dar cor e variedade.
FAQ – Bolinhos de couve-flor assados
Posso usar couve-flor congelada?
Sim, mas certifique-se de escorrê-la muito bem após o cozimento para evitar que a massa fique muito aguada.
Como se conservam após o cozimento?
Conservam-se na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Você pode aquecê-los no forno ou na airfryer.
Podem ser feitos na airfryer?
Absolutamente sim! Asse-os a 180°C por cerca de 15 minutos, virando-os na metade do tempo.
Viu como é simples dar uma nova vida à couve-flor com essa receita? Os bolinhos assados são leves, saborosos e agradam a toda a família, mesmo aqueles que torcem o nariz para os vegetais. Experimente e me diga se conseguiu conquistar até os paladares mais exigentes!
