Se você ama pratos cremosos mas tem pouco tempo para cozinhar, esta massa com tomate e mascarpone é o mimo perfeito que você pode se conceder até nos dias mais agitados. Um molho aveludado, pronto em poucos minutos, que envolve cada mordida com uma cremosidade delicada mas saborosa. É a receita ideal para quando você quer servir algo especial, sem complicações. Perfeita para toda a família, agradará a todos, grandes e pequenos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g Massa
- 400 g Molho de tomate
- 150 mascarpone
- 1 Cebola (pequena)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- Parmigiano Reggiano DOP (ou ricota salgada, opcional)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Concha
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparo
Comece aquecendo algumas colheres de azeite em uma frigideira larga. Adicione a cebola picada finamente e deixe dourar suavemente em fogo baixo até que fique macia e transparente. Uma vez que a cebola esteja pronta, despeje o molho de tomate e cozinhe por cerca de vinte minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e a pimenta a gosto, então, fora do fogo, incorpore o mascarpone, mexendo bem com uma colher de pau até obter um composto cremoso e bem misturado.
Leve uma panela de água salgada para ferver. Uma vez que a água esteja fervendo, cozinhe a massa de sua preferência, neste caso as farfalle. Siga os tempos de cozimento indicados na embalagem para obter uma massa al dente. Uma vez cozida, escorra-a, mas reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho, se necessário.
Neste ponto, misture a massa escorrida ao molho preparado, despejando-a diretamente na frigideira. Mexa rapidamente para misturar bem a massa com o molho cremoso. Se o molho parecer muito denso, adicione algumas colheres da água do cozimento reservada e continue a misturar para obter a consistência certa.
A massa com tomate e mascarpone está pronta! Se desejar, pode ralar um pouco de queijo parmesão ou ricota salgada por cima para torná-la ainda mais saborosa. Sirva imediatamente e aproveite este prato simples, mas cheio de sabor!
Dicas
Para deixar o prato ainda mais rico e saboroso, você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco ao molho, que darão um toque de frescor.
Acompanhar o prato com uma pitada de parmesão ralado realçará ainda mais o sabor do molho.
Escolha sempre um bom molho de tomate, de preferência orgânico ou caseiro, para um sabor mais autêntico.
Notas
A massa com tomate e mascarpone pode ser preparada também com outros tipos de massa, como espaguete, fusilli ou rigatoni, de acordo com seu gosto.
Se não tiver mascarpone, você pode substituí-lo por ricota fresca ou por um creme de queijo cremoso, mas o resultado final pode ser um pouco diferente.
Variações
Se desejar um prato mais rico e saboroso, pode adicionar cubos de presunto cozido ou bacon ao molho durante o cozimento da cebola.
Você também pode tentar adicionar legumes, como abobrinha ou pimentão, para uma versão mais colorida e rica em nutrientes.
Para uma versão vegetariana, você pode substituir o molho de tomate por um molho à base de tomates secos e azeitonas pretas, para um sabor mais intenso e rústico.
FAQ – Massa com tomate e mascarpone
Posso preparar a massa com tomate e mascarpone com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e conservar a massa separadamente. Quando estiver pronto para servir, aqueça o molho, cozinhe a massa e misture tudo. A massa pode absorver um pouco do molho, então se necessário adicione um pouco de água do cozimento.
Posso usar creme de leite em vez de mascarpone?
O creme de leite pode ser usado no lugar do mascarpone, mas o prato ficará menos denso e cremoso. Se decidir usá-lo, adicione uma pequena quantidade de queijo ralado para compensar a consistência.
Esta massa com tomate e mascarpone é a prova de que com poucos ingredientes e alguns cuidados você pode servir um prato principal de aplausos. Macia, cremosa e saborosa… vai te conquistar na primeira mordida! Se experimentar, me conte nos comentários como ficou ou me marque nas redes sociais!
