A massa com creme de leite e presunto é um dos pratos mais amados pelas famílias italianas, perfeito para quem busca uma receita fácil e rápida de preparar. Em poucos minutos, com apenas alguns ingredientes como massa, presunto cozido e creme de leite, você pode criar um primeiro prato cremoso e delicioso que conquistará todos, de crianças a adultos. Ideal para um jantar improvisado ou para aproveitar sobras na geladeira, esta receita é um verdadeiro salva-refeição que nunca sai de moda.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g Massa
- 5 fatias Presunto cozido
- Cebola (Branca ou chalota)
- 200 ml Creme de leite (de cozinha)
- a gosto Azeite de oliva
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- a gosto Queijo parmesão
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
- 1 Ralador
Preparo
Coloque uma panela com bastante água salgada no fogo e deixe ferver. Adicione a massa (recomendo massa curta como penne, fusilli ou farfalle) e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem.
A massa curta retém melhor a cremosidade do molho, criando um prato mais saboroso.Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite de oliva e adicione a cebola picada finamente (branca ou chalota, conforme preferências). Doure em fogo médio-baixo.
A cebola dourada dá um aroma delicado e um sabor mais rico ao prato.Adicione o presunto cozido cortado em pedacinhos na frigideira com a cebola. Se preferir, você pode usar uma fatia grossa de presunto cozido e cortá-la em cubos. Doure por alguns minutos, até ficar bem dourado.
O presunto cozido dourado realça seu sabor, enriquecendo o prato.Despeje o creme de leite na frigideira e misture para integrar todos os ingredientes. Deixe apurar por 2-3 minutos. Desligue o fogo e reserve para evitar que o creme de leite reduza demais.
O creme de leite cria uma consistência cremosa que envolve perfeitamente a massa, tornando o prato macio e rico.Escorra a massa al dente e transfira diretamente para a frigideira com o molho. Misture bem em fogo moderado, adicionando, se necessário, um pouco da água do cozimento da massa para manter a cremosidade do molho.
A água do cozimento da massa contém amido, que ajuda a integrar melhor o molho.Sirva e adicione uma pitada de pimenta preta moída e queijo parmesão ralado a gosto. O prato está pronto para ser servido!
Dicas
Use massa curta para uma melhor retenção do molho.
Se você gosta de um sabor mais forte, adicione uma pitada de noz-moscada ao creme de leite.
Você pode adicionar presunto cru para um toque mais rico e saboroso.
Notas
Se o creme de leite reduzir demais, basta adicionar um pouco da água do cozimento da massa para trazer de volta a cremosidade.
Para um prato mais nutritivo, você pode enriquecê-lo com ervilhas ou um pouco de salsicha desfiada.
Variações
Massa com ervilhas: adicione ervilhas (já cozidas ou congeladas) na frigideira com o presunto e a cebola. Seu sabor doce harmoniza perfeitamente com a cremosidade do creme de leite.
Massa com salsicha: substitua o presunto cozido por salsicha desfiada. Doure com cebola para um sabor mais intenso.
Posso usar creme de leite vegetal para esta receita?
Sim, você pode substituir o creme de leite de cozinha por uma versão vegetal para uma alternativa sem lactose.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e misturá-lo à massa recém-cozida. Alternativamente, conserve o molho separado e misture com a massa recém-cozida.
Qual tipo de massa é melhor usar?
Massa curta como penne, fusilli ou farfalle é ideal para esta receita, mas você também pode usar massa longa, se preferir.
A massa com creme de leite e presunto é um prato que nunca decepciona. Fácil de preparar, saboroso e sempre apreciado, é a escolha ideal para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de uma refeição rica e satisfatória. Perfeito para qualquer ocasião!
