Vamos confessar: quando as temperaturas caem, a vontade de se aconchegar com um prato quente se torna irresistível. E se temos abóbora na geladeira esperando para ser usada, o jogo está ganho!
A sopa cremosa de abóbora e tomate com louro é a resposta para todas essas necessidades. É uma receita simples, deliciosa e nutritiva, perfeita para um jantar aconchegante ou um almoço leve, e agrada a todos, até mesmo às crianças. O louro adiciona um toque aromático e inesperado que a torna ainda mais especial. Prepare-a comigo e descubra como é fácil criar um creme tão saboroso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g Abóbora (limpa e em cubos)
- 400 ml Purê de tomate
- 1 Alho-poró (apenas a parte branca)
- 500 ml Caldo de legumes
- q.b. Leite
- 4 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 2 folhas Louro
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparo
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva extravirgem. Adicione a parte branca do alho-poró, picada finamente, e a abóbora cortada em cubos. Refogue tudo por alguns minutos em fogo médio, mexendo frequentemente.
Sal e pimenta a gosto, depois despeje o caldo de legumes quente até cobrir a abóbora. Adicione as folhas de louro, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
Neste ponto, adicione o purê de tomate e 2-3 colheres de leite. Misture bem e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Retire as folhas de louro da panela. Com um mixer de mão, bata a mistura diretamente na panela até obter um creme liso e aveludado, sem grumos.
Distribua a sopa nos pratos e finalize com uma pitada de pimenta fresca. Você pode servi-la imediatamente, acompanhada de croutons de pão tostado para um toque crocante.
Dicas, Variações e Acompanhamentos
Variante Light: Para uma versão ainda mais leve, você pode substituir o leite por iogurte natural (adicionado frio, fora do fogo) ou, para uma sopa 100% vegetal, por uma colher de leite de coco (não adoçado) para dar cremosidade.
Aromas Extras: Para um aroma ainda mais intenso, adicione um ramo de alecrim ou tomilho fresco junto com o louro durante o cozimento.
Croutons: Para preparar os croutons, corte pão amanhecido em cubos, tempere com azeite, sal e um pouco de alecrim, e toste no forno a 180°C por cerca de 10 minutos, ou no micro-ondas em poucos minutos CLIQUE AQUI PARA A RECEITA
Acompanhamentos: Esta sopa é perfeita também com uma pitada de sementes de abóbora tostadas, um fio de azeite de oliva extravirgem a cru ou algumas lascas de Parmigiano Reggiano.
FAQ – Sopa Cremosa de Abóbora e Tomate com Louro
Posso usar cebola no lugar do alho-poró?
Certamente. Você pode usar meia cebola branca ou uma cebola roxa pequena, o resultado será igualmente delicioso.
Posso preparar a sopa com antecedência?
Sim, é uma receita perfeita para preparar com antecedência. Você pode mantê-la na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético e aquecê-la quando necessário. Também pode ser congelada.
O sabor do tomate cobre o da abóbora?
Não, as doses estão equilibradas. O tomate adiciona uma nota ácida agradável e uma bela cor, mas o sabor doce e envolvente da abóbora continua sendo o protagonista.
E aqui está, com sua sopa cremosa de abóbora e tomate com louro, pronta para te aconchegar em uma noite fria. Você viu como, com ingredientes simples e poucos passos, pode preparar um prato que é um verdadeiro carinho para o paladar e para a alma?
Esta receita é a demonstração de que o verdadeiro sabor está na simplicidade. Prepare-a para você, para sua família ou para um amigo querido, e desfrute da satisfação de um comfort food feito em casa.
Qual é o seu prato quente preferido quando está frio? Deixe-me saber nos comentários!
