Você já experimentou as batatas-doces salteadas na frigideira? Se está acostumado a comê-las apenas cozidas ou assadas, esta versão vai te surpreender pelo sabor e simplicidade. O aroma da manteiga derretida, a doçura natural das batatas e o toque aromático do tomilho se unem em um acompanhamento cremoso por dentro e levemente dourado por fora. Perfeitas para acompanhar pratos de carne, peixe ou até para serem desfrutadas sozinhas, essas batatas são um carinho fácil e rápido que tem gosto de casa. E se você quer trazer à mesa algo diferente, mas sem complicações, está no lugar certo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 800 Batatas-doces (ou americanas)
- 30 g Manteiga
- 1 cebola
- 1 colher de chá tomilho (seco ou um ramo de fresco)
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Escorredor
Preparação
Lave bem as batatas-doces e coloque-as para cozinhar em uma panela com bastante água salgada. Deixe ferver por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem macias mas não desmanchando (você pode verificar espetando com um garfo). Esta etapa serve para amolecê-las sem perder a forma.
Dica: se estiver com pressa, você também pode cozinhá-las em vapor ou no micro-ondas para acelerar o processo, mas cuidado para não exagerar no cozimento!Escorra e deixe esfriar por 10 minutos. Quando não estiverem mais quentes, descasque-as (a casca sairá facilmente) e corte em pedaços ou bastões, conforme seu gosto.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola cortada em fatias finas e deixe amolecer suavemente por 5-6 minutos, até ficar macia e levemente dourada.
Adicione as batatas na frigideira com a cebola, mexendo delicadamente para não quebrá-las. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Deixe cozinhar por mais 5-10 minutos, virando de vez em quando, até que se formem leves crostinhas douradas.
Motivação: esta etapa adiciona sabor e uma textura irresistível, mantendo o interior cremoso e o exterior levemente crocante.Sirva imediatamente. Você pode servi-las como acompanhamento ou como prato único leve, acompanhado de um molho fresco ou iogurte temperado.
Dicas úteis
Se quiser um sabor mais marcante, adicione uma pitada de páprica defumada ou uma pitada de pimenta.
Para uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem.
Experimente também com uma colher de queijo ralado antes de servir, para um toque ainda mais saboroso.
Variações
Com bacon crocante: adicione cubos de bacon frito junto com a cebola.
Com alecrim no lugar do tomilho: se não tiver tomilho em casa, o alecrim combina perfeitamente.
No forno: se preferir, depois de saltear as batatas, você pode levá-las ao forno por 10 minutos para uma crostinha extra.
Posso usar batatas normais no lugar das doces?
Sim, mas o resultado será menos doce. As batatas-doces têm uma textura e um sabor únicos.
Posso cozinhar diretamente na frigideira sem ferver?
Sim, mas você deve cobri-las com uma tampa e prolongar o tempo de cozimento, adicionando um pouco de água de vez em quando para amolecê-las.
Como as conservo?
Você pode conservá-las na geladeira por até 2 dias, em um recipiente hermético. Na hora de servir, aqueça na frigideira com um fio de azeite.
As batatas-doces temperadas na frigideira são uma pequena descoberta que pode fazer diferença na cozinha. Você só precisa de poucos ingredientes, uma frigideira e a vontade de colocar na mesa algo especial. Experimente e me diga como ficaram: cada colherada será um carinho!
