Curiosidades

As lágrimas de cebola do Vale de Elsa são um condimento gourmet que aprendi a apreciar no último ano: um vinagre balsâmico muito particular, um sabor original, uma receita elaborada para realçar o sabor delicado da cebola através de um processo de prensagem que extrai a sua essência. Uma poesia!

Pode substituir as lágrimas de cebola por um vinagre balsâmico clássico? Sei que essa pergunta será feita. Pode-se, mas não será a mesma coisa. As lágrimas de cebola do Vale de Elsa são um condimento único e oferecem um sabor com o qual nenhum vinagre balsâmico, por mais excelente que seja, pode competir. São dois condimentos diferentes.

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