Você tem batatas para consumir e procura uma ideia gostosa diferente do usual? Os bolinhos de batata são a solução perfeita: são feitos com poucos ingredientes, sem ovos, e são crocantes por fora e macios por dentro. Perfeitos como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo para um happy hour feito em casa, esses bolinhos conquistam todos, adultos e crianças. Vou te explicar passo a passo como obter bolinhos saborosos, leves e dourados, sem precisar fritá-los em óleo profundo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 16 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cerca de 16 bolinhos
- 600 g Batatas (de preferência farinhentas)
- 3 colheres Parmesão (queijo ralado vegetariano para veganos e vegetarianos)
- 1 colher de chá Tomilho (folhas frescas ou secas)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem (para cozinhar na frigideira)
Procedimento
Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Ferva em água salgada por cerca de 20-25 minutos, até ficarem macias.
💡 Para obter uma consistência perfeita, escolha batatas farinhentas, como as de polpa branca. Elas absorvem melhor os temperos e mantêm a forma.Escorra as batatas, coloque-as em uma tigela grande e amasse-as com um garfo ou amassador de batatas. Adicione o parmesão, o tomilho, uma pitada de sal e pimenta.
💡 Não adicione ovos: as batatas quentes, junto com o queijo, criarão uma massa já compacta e moldável.Com as mãos ligeiramente úmidas, pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas. Achate-as levemente para criar um formato tipo “medalhão”, mais fácil de cozinhar uniformemente.
Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva extra virgem. Quando estiver bem quente, disponha os bolinhos e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar.
💡 Vire os bolinhos com cuidado usando uma espátula plana para não quebrá-los.
Dicas
Se a massa parecer muito mole, deixe resfriar por alguns minutos ou adicione uma colher de pão ralado.
Adicione uma pitada de alho em pó ou uma pitada de páprica para um sabor mais marcante.
Excelentes também frios, você pode prepará-los com antecedência para buffet ou lancheira.
Variações
Veganos: use um queijo ralado vegetal no lugar do parmesão.
Com recheio derretido: insira um cubo de mussarela no centro de cada bolinho antes de cozinhar.
Sem glúten: verifique se o queijo ralado é certificado sem glúten.
Notas
Esta é uma receita básica versátil, você pode enriquecê-la com legumes picados (como abobrinhas ou cenouras) ou diferentes temperos para cada ocasião.
FAQ – Bolinhos de batata crocantes por fora e macios por dentro
Posso cozinhar os bolinhos no forno?
Sim! Coloque-os em uma assadeira com papel manteiga, pincele com um pouco de óleo e asse a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Posso cozinhar os bolinhos de batata na fritadeira a ar?
Sim, com certeza! Coloque os bolinhos no cesto sem sobrepor, borrife levemente com óleo e cozinhe a 190°C por cerca de 15-18 minutos, virando na metade do tempo. Ficarão dourados e crocantes, com menos gordura do que na frigideira. Ideal se você quer uma versão mais leve sem abrir mão do sabor.
Podem ser congelados?
Claro, crus. Coloque-os em uma bandeja, congele e depois transfira para um saco de alimentos. Cozinhe diretamente congelados.
Com que molhos posso servi-los?
São perfeitos com molho de iogurte, ketchup, mostarda ou maionese aromatizada com ervas.
Os bolinhos de batata são uma daquelas receitas que salvam o jantar, fazem bonito e agradam a todos. Você os prepara rapidamente, sem ingredientes estranhos, e o resultado é sempre um sucesso. Experimente e me diga se gostou!
