Você já provou polenta com brócolis? É um prato que conquista com seu sabor envolvente e a simplicidade dos ingredientes. Eu acho realmente deliciosa, ideal para aquecer os dias de inverno com um toque de tradição.
Além disso, esta receita é perfeita também para quem não quer passar muito tempo mexendo! Você já ouviu falar da polenta sem mexer? Com esta alternativa prática e rápida, preparar uma boa polenta não será mais uma tarefa difícil. Basta seguir alguns passos simples (lembrando que o método não é válido para polenta instantânea) e o resultado será surpreendente.
Agora não há mais desculpas: brócolis frescos, polenta e uma mesa posta esperam por você!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Farinha de milho grosso
- 1.2 l Água
- a gosto Sal
- Brócolis
- Anchovas
- Azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes Alho
Procedimento para preparar a polenta com brócolis sem mexer
Em uma panela de fundo grosso (cerca de um centímetro), leve a água para ferver. Enquanto isso, pegue um pano de prato, molhe com água, esprema bem e reserve.
Quando a água ferver, adicione o sal e depois os brócolis previamente lavados e cortados em pedaços. Deixe cozinhar em fogo médio por alguns minutos.
Adicione aos poucos a farinha de milho na panela, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até obter uma mistura uniforme, com uma densidade que não seja muito líquida nem muito compacta.
Quando a mistura estiver pronta, cubra a panela com o pano de prato torcido, garantindo que as extremidades não estejam próximas ao fogo, e coloque a tampa por cima.
Reduza o fogo ao mínimo (você pode usar o menor queimador) e deixe cozinhar por 45 minutos sem levantar a tampa. Após o tempo, verifique a consistência: se a polenta estiver muito densa, adicione uma concha de água fervente e mexa.
A polenta com brócolis e o toque das anchovas está pronta! Sirva quente e bom apetite!
Em uma panelinha, aqueça 4 colheres de sopa de azeite com dois dentes de alho. Deixe-os dourar, depois retire-os.
Adicione 3-4 anchovas (a gosto) e desfie-as no azeite quente com uma colher de pau até obter um creme saboroso.
Despeje a mistura de anchovas na polenta já pronta, misturando para distribuí-la uniformemente.
LEMBRO QUE OS BRÓCOLIS TAMBÉM TEMOS SALTEADOS NA PANELA:
LEMBRO QUE OS BRÓCOLIS TAMBÉM TEMOS SALTEADOS NA PANELA:
FAQ sobre a polenta com brócolis sem mexer
Posso usar polenta instantânea para esta receita?
Não, o método sem mexer não é adequado para polenta instantânea. Este procedimento é pensado para a farinha de milho tradicional.
Como faço para evitar que a polenta grude no fundo da panela?
Use uma panela com fundo grosso, mantenha o fogo no mínimo durante o cozimento e não levante a tampa até o final do tempo indicado.
Se a polenta ficar muito densa, o que posso fazer?
Você pode adicionar uma concha de água fervente e mexer bem para atingir a consistência desejada.
Preciso usar brócolis frescos?
Não, você pode usar brócolis congelados. Basta descongelá-los e escaldá-los levemente antes de adicioná-los à água fervente.
Posso preparar a polenta sem mexer com outros tipos de legumes?
Sim, você pode substituir os brócolis por outros legumes picados, como couve-flor, espinafre ou abobrinha, seguindo o mesmo procedimento.
Como remover quaisquer resíduos do fundo da panela?
Encha a panela com água e aqueça até quase ferver. Desligue o fogo e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Depois, a camada se soltará facilmente com uma esponja de aço.
As anchovas são indispensáveis?
Não, as anchovas são uma adição opcional para dar um toque extra de sabor. Você pode omiti-las ou substituí-las por outros temperos a gosto, como uma pitada de queijo ou um fio de azeite aromatizado.
Quanto tempo a polenta com brócolis se conserva?
Uma vez pronta, a polenta com brócolis pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, em um recipiente hermético. Aqueça antes de servir, adicionando um pouco de água para amolecê-la, se necessário.
