Preparo

• Lave e corte as pontas das abobrinhas, depois fatie-as no sentido do comprimento com aproximadamente 1/2 cm de espessura.
  Coloque-as em um escorredor, polvilhe com um pouco de sal e deixe descansar por 30 minutos. Isso ajudará a remover parte da água, evitando que soltem muito líquido durante o cozimento.

• Limpe e pique finamente o aipo, a cenoura e a cebola.
  Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem e refogue os legumes picados por alguns minutos.
  Adicione a carne moída e a linguiça sem pele e desmanchada, depois doure tudo bem.
  Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
  Adicione uma concha de água quente ou caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja bem cozida e saborosa.
  Ajuste o sal e a pimenta (atenção: a linguiça pode já ser salgada).

• Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
  Adicione a farinha e misture energicamente com um batedor até obter uma mistura homogênea (roux).
  Despeje o leite aos poucos, continuando a misturar para evitar grumos.
  Leve à fervura e deixe o molho bechamel engrossar.
  Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

• Enxágue as abobrinhas em água corrente para remover o excesso de sal e seque-as com papel toalha.
  Espalhe um pouco de molho bechamel no fundo de uma assadeira.
  Coloque uma camada de abobrinhas, em seguida distribua algumas colheres de ragu branco e um pouco de bechamel.
  Continue alternando camadas até esgotar os ingredientes, terminando com uma camada abundante de bechamel.

• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
  Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva sua lasanha de abobrinha com ragu branco.

  

• A lasanha de abobrinha com ragu branco é uma alternativa deliciosa e leve às lasanhas clássicas. Perfeita para quem busca um prato saboroso mas sem muitos carboidratos, se presta a muitas variações e personalizações. Prepare-a para um almoço especial ou um jantar em família: vai conquistar todos na primeira mordida!