A creme de laranja é uma preparação doce para rechear sobremesas como bolos, tortas ou profiteroles ou simplesmente para saborear com uma colher.
Destaca-se pelo seu aroma e sabor de laranja, um verdadeiro mimo para o paladar
Este tipo de creme aproveita a acidez e o aroma natural da laranja para dar um sabor equilibrado entre doce e cítrico
É feita com apenas 3 ingredientes, sem leite e sem ovos. Facílima e rápida, vai te conquistar à primeira mordida. Eu, que não posso viver sem frutas e verduras, sou louca por ela. Além disso, tenho a sorte de ter duas árvores de laranja, então produzo em quantidade ilimitada entre cremes e sucos.
Lembro que as laranjas são ricas em vitamina C e potássio. Oferecem propriedades antioxidantes, digestivas, anti-inflamatórias e ajudam a reduzir o colesterol. Favorecem o sistema imunológico e protegem o coração e os vasos sanguíneos, contribuindo também para a prevenção de cálculos renais.
Este creme representa uma escolha refinada para sobremesas leves e ricas em sabor, perfeita para valorizar a doçura natural dos cítricos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o creme de laranja
- 400 ml suco de laranja
- 40 g amido de milho
- 80 g açúcar refinado
- 1 raspas de laranja
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Espremedor
- 1 Peneira
- 1 Ralador
- 1 Batedor manual
Passos para preparar o creme de laranja
Escolha laranjas orgânicas ou locais, corte-as ao meio e esprema com um espremedor elétrico.
Coe o suco com uma peneira fina para eliminar sementes e restos de polpa, de forma a obter um líquido liso e sem impurezas.
Com um ralador raspe a parte externa e colorida da casca de uma laranja, que é rica em óleos essenciais aromáticos. Evite raspar a parte branca (albedo), que tem sabor amargo.
Em uma panelinha peneire o amido de milho, adicione o açúcar e misture com um batedor manual até obter uma mistura uniforme. Misturar bem os ingredientes secos é importante para evitar que se formem grumos ao combinar com o suco.
Despeje o suco de laranja em fio na mistura de amido e açúcar, mexendo constantemente com um batedor para incorporar bem os líquidos e evitar a formação de grumos.
Continue mexendo até que a mistura fique completamente homogênea e adicione também as raspas de laranja
Posicione a panelinha em fogo médio baixo e mexa continuamente com um batedor manual ou uma colher de pau, cuidando para alcançar também as bordas e o fundo da panelinha.
Durante o cozimento, a mistura começará a engrossar. Continue mexendo até atingir uma consistência lisa e sedosa. Você saberá que está pronta quando o creme começar a borbulhar (leve ebulição) e mantiver sua forma ao ser mexido. O processo leva cerca de 5-7 minutos.
Lembre-se de que ao esfriar, o creme engrossa ainda mais
Despeje o creme em um recipiente de vidro ou cerâmica e para evitar que se forme uma película na superfície, cubra com filme plástico em contato, pressionando o filme diretamente sobre o creme.
Deixe esfriar em temperatura ambiente ou coloque na geladeira para obter um creme mais denso.
Conservação
O creme de laranja se conserva na geladeira por 2-3 dias em recipiente hermético ou coberto com filme plástico.
Não é recomendável congelar
Antes de reutilizar o creme, mexa energicamente para devolver uma consistência lisa. Se estiver muito denso, adicione um pouco de suco de laranja ou água para amolecer.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar suco de laranja embalado?
Sim, mas o suco fresco é recomendado para um sabor mais natural e intenso.
Posso usar farinha no lugar do amido de milho?
Sim, mas o amido de milho deixa o creme mais liso e sedoso.
Posso usá-la quente?
É melhor deixá-la amornar para atingir a consistência ideal, mas pode ser usada quente para rechear sobremesas como crepes ou bolos.
Posso substituir o açúcar pelo eritritol?
Sim, certamente, com 120 gramas
