O outono é a estação perfeita para saborear a abóbora em toda sua bondade! Hoje proponho um creme de abóbora cremoso e delicado, ideal para aquecer os dias mais frescos com seu sabor envolvente.
A abóbora é um vegetal precioso: rica em fibras, vitaminas A, B e C, e antioxidantes, é pobre em calorias mas incrivelmente nutritiva. Graças ao seu alto teor de água, ajuda na hidratação e dá uma agradável sensação de saciedade. Além disso, conserva-se bem no freezer, permitindo-nos preparar pratos saborosos rapidamente.
Descubra como fazer este delicioso creme de abóbora!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g Abóbora
- 100 g Cenouras
- 1 Batata
- 2 colheres Óleo
- 1 1/2 Cebola
- 1 ramo Alecrim
- Caldo de legumes (alternativamente água quente e caldo de legumes)
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- 1 folha Louro
- Leite (* opcional)
Preparo
Granulado vegetal para caldoEm uma panela, ferva bastante água com aipo, cenoura e cebola por cerca de uma hora.
Se usar panela de pressão, reduzirá o tempo de cozimento.
Alternativamente, reserve água quente e um caldo de legumes Eu uso meu granulado vegetal para caldo, você pode ver a receita AQUI.Corte a abóbora, a batata, cebola e as cenouras em pedaços e reserve.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola por alguns segundos.
Adicione os vegetais cortados em pedaços e deixe-os ganhar sabor em fogo médio por alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes quente até cobrir quase completamente os vegetais (não exagere porque a abóbora libera muita água).
Adicione uma pitada de sal, o alecrim e o louro.
Se usar caldo de legumes ao invés de caldo, adicione apenas água quente e ajuste o sal no final do cozimento após provar.
Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até os vegetais estarem macios.
Retire o louro e o alecrim se inteiro.
Com um mixer de mão, bata os vegetais até obter um creme liso e aveludado.
Para uma consistência ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco de leite (opcional).
Sirva o creme bem quente com croutons de pão ou pão torrado. Se desejar, adicione um pouco de queijo parmesão ralado.
E está pronto o seu creme de abóbora, um prato simples, genuíno e perfeito para as noites mais frescas! Cremoso e rico em sabor, é ideal para saborear com croutons crocantes ou um fio de óleo cru para realçar ainda mais seu sabor delicado. Você pode personalizá-lo adicionando especiarias como noz-moscada ou uma pitada de pimenta para um toque a mais.
Se sobrar, armazene na geladeira por alguns dias ou congele em porções práticas para tê-lo sempre pronto para uso. Bom apetite!
Dicas
Se o creme parecer muito líquido, você pode engrossá-lo cozinhando por mais alguns minutos em fogo baixo, sem tampa. Se ficar muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de legumes.
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
Conservação
O creme de abóbora pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético. Você também pode congelá-lo em porções, para tê-lo sempre pronto para uso.
Descubra como congelar abóbora clicando AQUI.
FAQ – Creme de abóbora
Posso usar outros tipos de abóbora?
Sim, você pode usar a abóbora que preferir. O importante é que esteja madura e firme.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Você pode enriquecer o creme com outros vegetais, como batatas, alho-poró ou aipo.
Como posso deixar o creme mais saboroso?
Você pode adicionar um fio de óleo cru, sementes de abóbora tostadas ou um pouco de creme de leite ou leite.
