A omelete com aspargos é um clássico da culinária italiana, perfeito para quem ama sabores genuínos e receitas simples. Os aspargos selvagens, mais finos e aromáticos em comparação com os cultivados, conferem à omelete um sabor intenso e primaveril. Esta receita é ideal para um almoço leve, um jantar rápido ou uma entrada saborosa. E se encontrá-los em abundância, você pode congelá-los para apreciá-los o ano todo!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Todas as estações
Ingredientes
- 5 ovos
- 2 colheres Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. alho
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Tampa
Procedimento
Lave bem os aspargos e remova a parte lenhosa do talo.
Escalde-os em água fervente por 2-3 minutos para torná-los mais macios.
Escorra e deixe esfriar.
Por que escaldá-los?
Este processo ajuda a manter a cor verde brilhante e melhora a textura.Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os levemente com um garfo ou um batedor.
Adicione o Parmigiano, o sal, a pimenta e o alho picado.
Incorpore os aspargos escaldados e misture delicadamente.
Quer uma omelete mais fofa?
Bata levemente os ovos com um batedor para incorporar ar.Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
Despeje a mistura e distribua uniformemente.
Coloque uma tampa e cozinhe por 5-6 minutos até que o fundo esteja firme.
Coloque um prato ou uma tampa plana sobre a frigideira.
Vire a frigideira rapidamente e deslize a omelete de volta para a frigideira.
Cozinhe por mais 2-3 minutos até que esteja dourada.
Dica para virar com facilidade
Use uma tampa levemente untada para evitar que a omelete grude!
Como congelar os aspargos selvagens
Lave bem os aspargos para eliminar eventuais impurezas.
Elimine as partes mais duras dos talos.
Escalde-os em água não salgada por 2-3 minutos.
Escorra-os, deixe esfriar e divida em porções em sacos para congelador.
Escorra-os, deixe esfriar e divida em porções em sacos para congelador.
Dicas
Use aspargos selvagens para um sabor mais intenso, mas você pode substituí-los pelos cultivados.
Para uma omelete mais alta e fofa, bata levemente os ovos com um batedor.
Cozinhe em fogo baixo para evitar que queime e fique macia por dentro.
Notas
Você pode cozinhar no forno a 180°C por cerca de 20 minutos se preferir uma versão mais leve.
Se não gosta de alho, pode omiti-lo ou substituí-lo por cebolinha fresca.
FAQ – Omelete com os aspargos
Posso usar aspargos congelados?
Sim! Basta descongelá-los e aquecê-los levemente na frigideira antes de adicioná-los aos ovos.
Como faço para virar a omelete sem quebrá-la?
Use um prato ou uma tampa plana para virá-la delicadamente e coloque de volta na frigideira.
Pode-se comer fria?
Claro! É ótima também fria, perfeita para um almoço fora de casa ou um piquenique.
Quanto tempo dura a omelete?
Você pode guardá-la na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
A omelete com aspargos selvagens é um prato simples, rápido e saboroso que traz à mesa todo o sabor da primavera. Perfeita para uma refeição leve ou uma entrada saborosa, você pode desfrutá-la quente ou fria e personalizá-la com as variações que preferir. Experimente e me conte nos comentários como ficou!
