Quer você queira saboreá-la como segundo prato ou como prato único, a torta salgada com espinafre e provolone é uma daquelas iguarias às quais é difícil resistir.
Esta é uma receita simples, mas muito saborosa, que conquista a todos pela sua autenticidade e seu sabor delicioso: uma crocante casca de massa folhada envolve um recheio saboroso e derretido.
Para a base, preparei a massa brisée, perfeita para envolver o recheio de espinafre, salteado na panela com manteiga, e provolone. Você pode enriquecer o recheio desta torta salgada também com cubos de presunto cozido. Como alternativa ao provolone, você pode adicionar mozzarella, ou tornar o recheio ainda mais substancioso com ricota.
De qualquer forma que você queira decliná-la, esta preparação rústica é decididamente boa. E você pode servi-la tanto para um almoço ou jantar em família, quanto em um convite entre amigos. E se você a fizer em forma retangular, pode cortá-la em quadradinhos e servi-la como um aperitivo atraente.
Então, o que você está esperando? Siga a receita ilustrada passo a passo para preparar uma incrível torta rústica e surpreender seus convidados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Torta salgada com espinafre e provolone
- 300 g Farinha
- 120 g Manteiga
- 2 pitadas Sal
- q.b. água
- 600 g espinafre, congelados
- 30 g Manteiga
- 250 g Provolone
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
Preparação da Torta salgada com espinafre e provolone
Em uma tigela, coloque a farinha com a manteiga fria, cortada em pedaços. Misture com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa (1). Adicione água fria aos poucos, de modo que a massa fique lisa e homogênea. Forme um bloco (2) e envolva em filme plástico. Então, coloque a massa brisée na geladeira por meia hora.
Enquanto isso, cozinhe o espinafre em pouca água salgada por cerca de 10 minutos. Escorra bem e passe na panela com 30 g de manteiga e duas pitadas de sal. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco (3).
Estenda 2/3 da massa brisée em um disco e com ele forre uma forma redonda coberta com papel manteiga. Fure a superfície e recheie com espinafre e provolone cortado em cubos (4). Com o restante da massa brisée, forme um disco menor. Com ele, cubra a torta, fechando bem as bordas com a ponta dos dedos e finalizando com os dentes de um garfo. Por fim, pincele a superfície da torta salgada de espinafre e provolone com um pouco de azeite de oliva (5).
Asse a torta salgada em forno pré-aquecido a 200° C por 25-30 minutos, até que esteja bem dourada.
Você pode enriquecer o recheio desta torta salgada, adicionando presunto cozido, cortado em cubinhos (100 g).
Você pode substituir o provolone por mozzarella, ou tornar o recheio ainda mais substancioso com ricota.
Notas
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