As peras cozidas ao vinho tinto são a sobremesa que conta uma história: a de uma simplicidade rural transformada em uma obra de arte culinária.
É a sobremesa que celebra a elegância nos sabores, graças ao encontro entre a doçura natural da fruta e a profundidade aromática do vinho especiado.
Do aroma especiado e inebriante.
É a sobremesa que você pode servir para encerrar uma refeição em grande estilo, oferecendo leveza e classe sem pesar. Perfeita para quem busca uma delícia genuína mas sofisticada, esta sobremesa se torna a protagonista indiscutível de qualquer ocasião, do almoço em família a um jantar formal.
Podem ser degustadas quentes, mornas ou frias e acompanhadas de chantilly, sorvete de baunilha ou um creme de mascarpone para um toque guloso.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação das peras ao vinho tinto
- 4 peras Abate
- 150 g açúcar
- 5 cravos-da-índia
- 1 canela em pau
- 2 vagens cardamomo
- 1 l vinho tinto
- 1 anis estrelado
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Descascador
Passos para a preparação das peras ao vinho tinto
Para preparar as deliciosas peras ao vinho tinto, comece removendo a casca com um descascador deixando o talo. Escolha peras Abate de tamanho médio e não muito maduras.
Enquanto isso, em um panela alta d. 20, a medida certa para cozinhar as peras, despeje o vinho tinto (Barbera ou Pinot) junto com as especiarias e o açúcar
Leve o líquido de cozimento para ferver, então reduza o fogo e mergulhe delicadamente as peras. Se necessário, vire as peras durante o cozimento para garantir uma coloração uniforme.
Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho e da maturidade das peras, até que estejam macias mas não desfeitas.Para verificar, espete um palito de dente: ele deve entrar facilmente sem quebrar a pera.
Ao término do cozimento, retire as peras da panela e coloque-as em um prato de servir
Continue a cozinhar o líquido em fogo alto, mexendo de vez em quando, até engrossar em uma calda.
Então, despeje a calda sobre as peras e sirva tanto quente quanto frio e …
Bom apetite da Bárbara!
Conservação das peras ao vinho tinto
Transfira as peras ao vinho tinto para um recipiente hermético, de preferência de vidro ou plástico para alimentos, certificando-se de que estejam imersas no líquido de cozimento. Isso ajuda a mantê-las hidratadas e a continuarem absorvendo os sabores do vinho e das especiarias.
Coloque o recipiente fechado na geladeira. As peras cozidas se conservam bem por 2-3 dias, mantendo sua frescura e aroma.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer esta receita sem açúcar?
Sim, você pode omitir o açúcar ou substituí-lo por um adoçante natural como mel ou xarope de bordo. No entanto, lembre-se de que o açúcar ajuda a equilibrar a acidez do vinho e a tornar o prato mais suave.
Posso prepará-las com antecedência?
Sim, na verdade, as peras cozidas ao vinho tinto são ainda mais saborosas se preparadas com antecedência, pois o sabor do vinho e das especiarias se desenvolve melhor. Você pode conservá-las na geladeira por 2-3 dias.
Como posso evitar que as peras se desfaçam durante o cozimento?
Para evitar que as peras se quebrem, cozinhe-as em fogo baixo e monitore o cozimento para garantir que não fiquem muito macias
