A lula recheada é um prato principal saboroso e rico em sabor, perfeito para quem ama a culinária do mar. Macia por dentro e envolta em um delicioso molho de tomate, é um prato que conquista à primeira mordida!
Mas o que é a lula? É um molusco cefalópode semelhante ao polvo, comum no Mar Mediterrâneo. Tem um corpo alongado, tentáculos com ventosas e uma carne de sabor intenso. Hoje vamos cozinhá-la juntos, seguindo uma receita simples e acessível a todos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 lulas (médio porte ou 1 grande)
- 4 fatias pão de forma
- 2 ovos
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto salsinha picada
- 1 dente alho
- 30 g queijo (ralado)
- 400 g molho de tomate
- 1/2 cebola
- a gosto manjericão (fresco)
Preparo
Limpe as lulas, retirando as vísceras e o bico. Lave-as bem em água corrente.
Triture o pão de forma e misture com os ovos, a salsinha, o alho picado, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco de leite ou água para amolecê-la.
Recheie as lulas com o recheio, sem exagerar para evitar que se abram durante o cozimento.
Feche-as com palitos de dente ou barbante de cozinha e perfure-as com um garfo.
Em uma panela grande, frite um fio de azeite com o alho e a cebola picada.
Adicione as lulas e doure por alguns minutos de todos os lados.
Retire as lulas da panela e despeje o molho de tomate. Cozinhe por alguns minutos.
Coloque as lulas de volta na panela, adicione sal, pimenta e algumas folhas de manjericão.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
O segredo para um cozimento perfeito? A lula deve ficar macia, com uma cor rosada uniforme.
A lula recheada é uma receita tradicional que traz à mesa todo o sabor do mar. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, é fácil de preparar e rica em sabor. Experimente e me conte nos comentários se adicionou algum ingrediente especial!
Dicas e variações
Use o molho para temperar a massa: se você adicionar mais molho de tomate, pode transformá-lo em um ótimo condimento para espaguete ou linguine.
Personalize o recheio: adicione alcaparras, tomates secos ou os tentáculos picados para um sabor ainda mais intenso.
Cozimento alternativo: você pode assar a lula no forno a 180°C por cerca de 30 minutos, cobrindo-a com o molho de tomate.
FAQ – Lula recheada
Qual é a diferença entre lula e polvo?
A lula tem um corpo mais afilado com nadadeiras menores em comparação ao polvo. Sua carne é ligeiramente mais dura, mas fica macia com um cozimento lento e prolongado.
Posso usar polvo em vez de lula?
Sim! O polvo tem uma carne mais macia e cozinha mais rapidamente, então reduza o tempo de cozimento para 20-25 minutos para evitar que fique borrachudo.
Como posso saber se a lula está cozida?
A lula está pronta quando a carne se torna rosada e macia. Se ainda estiver muito dura, prolongue o cozimento por alguns minutos em fogo baixo.
O recheio está muito seco, como posso amolecê-lo?
Se a mistura estiver seca, adicione um pouco de leite, caldo ou um fio de azeite até obter uma consistência macia, mas compacta.
Posso assar a lula recheada no forno?
Sim, você pode assá-la no forno a 180°C por cerca de 30 minutos, coberta com molho de tomate e um fio de azeite. Verifique o cozimento para evitar que seque muito.
A lula recheada pode ser congelada?
Sim! Você pode congelá-la crua ou cozida. Se for congelar crua, descongele completamente na geladeira antes de cozinhar. Se for congelar cozida, aqueça em fogo baixo com um pouco de molho.
Com o que posso servir a lula recheada?
Você pode acompanhá-la com pão crocante, arroz branco ou uma massa temperada com seu molho.
