Os bifes de berinjela na fritadeira a ar ou no forno são perfeitos se você estiver procurando um prato principal saboroso, leve, mas super delicioso. Uma receita simples, perfeita para toda a família, que une a delícia das berinjelas empanadas à surpresa de um recheio cremoso de presunto e mussarela. Tudo isso sem fritar, graças à cocção na fritadeira a ar, que garante uma crosta dourada e crocante com pouquíssimo óleo.
Essas berinjelas recheadas são ideais também como prato único ou para servir em versão mini como entrada diferente do usual. Prepará-las é muito fácil e você precisa de poucos ingredientes: berinjelas, presunto, mussarela, ovos e farinha de rosca. Em poucos minutos, você terá um prato saboroso, leve e irresistível.
A cocção na fritadeira a ar não só é rápida, mas permite obter um resultado semelhante à fritura, com muito menos calorias. Perfeito também para quem quer comer de forma saudável sem abrir mão do sabor!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes para os bifes de berinjela na fritadeira a ar ou no forno:
- 1 berinjela longa
- 1 ovo médio
- q.b. leite integral
- 6 colheres farinha de rosca
- 12 fatias provolone ou mussarela (em fatias finas)
- 3 fatias presunto cozido ou cru
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para os bifes de berinjela na fritadeira a ar ou no forno:
- 1 Fritadeira a ar
- 2 Pratos
- 1 Cortador de massa
- 1 Garfo
Passos para a preparação e cocção dos bifes de berinjela recheados:
Lave a berinjela, seque bem, corte as extremidades e depois corte-a em fatias finas de no máximo meio centímetro de espessura, caso contrário, durante o cozimento não cozinharão bem na parte central.
Nós, para ter os bifes de berinjela todos iguais, cortamos todas as fatias com um cortador de massa, dessa forma elas também ficam mais bonitas de se ver, em alternativa, pule este passo e descasque diretamente a berinjela.
Salgue metade das fatias de berinjela e sobre cada fatia coloque uma fatia fina de queijo (um pouco menor que a berinjela, assim o recheio não escapa durante o cozimento), meia fatia de presunto cozido ou cru e finalize com outra fatia de queijo mussarela seca ou provolone, cubra com uma fatia de berinjela.
Em um prato, bata um ovo com um pouco de leite e sal.
Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
Passe os bifes de berinjela no ovo batido e depois na farinha de rosca, fazendo-a aderir bem.
Agora você pode escolher se deseja cozinhá-los na fritadeira a ar ou no forno.
Versão na fritadeira a ar:
coloque os bifes de berinjela na grelha da fritadeira, borrife um pouco de óleo
cozinhe a 200º por 12 minutos, vire-os na metade do tempo, uma vez cozidos devem ficar bem dourados.
Versão no forno tradicional:
coloque as berinjelas em uma assadeira forrada com papel manteiga, borrife um pouco de azeite de oliva extra virgem e asse a 180º por 20 minutos, virando-os na metade do tempo.
Sirva os bifes de berinjela na fritadeira a ar ou no forno bem quentes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os bifes de berinjela com antecedência?
Sim, você pode montá-los com antecedência e armazená-los na geladeira por 1 dia antes de cozinhá-los. Alternativamente, você também pode congelá-los crus e cozinhá-los diretamente na fritadeira a ar ou no forno conforme necessário, aumentando alguns minutos nos tempos de cocção.
É possível torná-los vegetarianos?
Claro! Basta eliminar o presunto cozido ou cru e substituí-lo por legumes grelhados, tomates secos ou um queijo mais saboroso, como o provolone ou o gorgonzola doce.
Posso usar a fritadeira a ar sem adicionar óleo?
Sim, mas eu recomendo que você borrife levemente a superfície com um pouco de spray de óleo para obter uma melhor douradura e uma crocância maior na empanada.
Com o que posso substituir as berinjelas nos bifes recheados?
– abobrinhas grandes cortadas no sentido do comprimento
– batatas cozidas
– cogumelos champignon grandes
– pimentões assados
– pão amanhecido em fatias grossas para uma versão rústica.
