Servir a parmigiana de abobrinha tradicional é sempre um verdadeiro prazer. Quando faz sua entrada triunfal à mesa, traz consigo uma história rica de sabores autênticos.
Esta é uma deliciosa variante da clássica parmigiana com berinjelas e tem suas raízes nas fazendas italianas, onde as abobrinhas eram colhidas frescas dos campos e transformadas em um prato que conta a simplicidade e a beleza da culinária caseira. Cada família tem sua versão, transmitida de geração em geração, com segredos cuidadosamente guardados que tornam cada mordida uma experiência única.
Para criar uma parmigiana de abobrinha perfeita, é fundamental usar ingredientes frescos e de qualidade. As abobrinhas devem ser firmes e de um verde brilhante, os tomates suculentos e maduros, o manjericão fresco e aromático, e o queijo deve derreter na boca, criando um equilíbrio de sabores único.
Para servir não apenas como prato principal, mas também como entrada ou prato único, é uma daquelas receitas para se apropriar pela sua extraordinária delícia. Preparar e saborear esta delícia atemporal significa permitir-se um momento de puro prazer, redescobrindo os sabores autênticos que tornaram a culinária italiana famosa no mundo.
Não perca estas outras receitas apetitosas com abobrinha:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Parmigiana de Abobrinha Tradicional
- 5 Abobrinhas grandes
- 500 g Polpa de tomate
- 300 g mozzarella
- 3 Ovos
- 3 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 1 dente Alho
- a gosto manjericão
- a gosto queijo parmesão ralado
- a gosto Farinha de trigo
- a gosto óleo de girassol
- a gosto Sal
Preparação da Parmigiana de Abobrinha
Lave bem as abobrinhas, corte em fatias e deixe secar em um pano de prato.
Enquanto isso, prepare o molho de tomate, refogando o alho no azeite bem quente. Adicione o tomate, algumas pitadas de sal e algumas folhas de manjericão lavadas e secas. Cozinhe o molho por 20 minutos.
Pegue as fatias de abobrinha e passe primeiro na farinha, depois no ovo batido com um pouco de sal.
Em seguida, frite-as aos poucos em uma panela com bordas altas e no óleo bem quente.
À medida que as fatias de abobrinha são fritas, deixe-as escorrer em papel toalha.
Agora, comece a montar a parmigiana de abobrinha.
Disponha em um refratário as abobrinhas em camadas, colocando entre cada camada o molho, a mozzarella fatiada e o queijo parmesão. Termine com algumas colheradas de molho, parmesão e mozzarella. Proceda assim até acabar os ingredientes.
Leve ao forno a 200°C por cerca de 35 minutos.
Sirva sua parmigiana de abobrinha quente e bom apetite!
Sugestão
Se você quer uma versão mais leve, pode grelhar as abobrinhas em vez de fritá-las.
Conservação
Você pode conservar a parmigiana de abobrinha na geladeira por até 3-4 dias. Antes de servir, aqueça no forno a 160°C por cerca de 15 minutos, até que esteja bem quente e o queijo volte a derreter.
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FAQ
Posso preparar a parmigiana de abobrinha com antecedência?
Sim, a parmigiana de abobrinha pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira até o momento de servir. Você também pode montar o prato no dia anterior e assá-lo pouco antes de servir.
Qual é o melhor tipo de queijo para usar na parmigiana de abobrinha?
O parmesão e a mozzarella são os queijos mais comumente usados na parmigiana de abobrinha tradicional. O parmesão adiciona um sabor forte, enquanto a mozzarella oferece uma textura cremosa e derretida.
