Introdução O Bolo Mimosa é um clássico atemporal da confeitaria italiana, tradicionalmente preparado para celebrar o dia 8 de março, o Dia da Mulher. Seu nome e sua aparência são inspirados na flor de mimosa, símbolo deste dia especial. Este bolo fofo e cremoso, com seu delicado equilíbrio entre pão de ló, creme de confeiteiro e chantilly, é uma verdadeira obra-prima de doçura. Vamos ver juntos como prepará-lo em poucos passos!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia da mulher, Todas as estações
Para o bolo Mimosa
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 120 farinha de trigo 00
- 500 ml leite integral
- 4 gemas
- 120 g açúcar
- 50 g amido de milho
- casca de limão
- 1 colher de sopa farinha de trigo 00 (cheia)
- 250 ml chantilly
- creme de confeiteiro (preparado previamente)
- 2 fatias abacaxi em calda
- 100 ml suco de abacaxi (preparado previamente)
- 50 ml água
Procedimento
(Como alternativa, você pode usar um pão de ló já pronto para economizar tempo!)
Se você quiser fazê-lo em casa, siga estes passos:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a farinha peneirada pelo menos 2 vezes, misturando delicadamente de baixo para cima.
Despeje a massa em uma forma de 20 cm untada e enfarinhada. (como alternativa, você pode forrar a base com papel manteiga e untar e enfarinhar as bordas)
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 30-35 minutos verificando o cozimento com um palito.
Deixe esfriar completamente antes de cortar.Leve o leite à fervura com a casca de limão.
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e a farinha.
Despeje o leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo rapidamente.
Retorne ao fogo e cozinhe até obter um creme espesso.
Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar.Bata o chantilly e incorpore-o delicadamente ao creme de confeiteiro, mexendo de baixo para cima.
Corte o pão de ló: use uma lira para cortar bolos ou uma faca longa de serra e corte o bolo em 3 discos, dos quais um deve ser cortado em cubos para simular o efeito “mimosa”.
Prepare a calda e umedeça a primeira camada de pão de ló.
Recheie com o creme diplomático e adicione pedacinhos de abacaxi.
Repita, umedecendo e recheando com o creme.
Cubra o exterior do bolo com o creme restante.
Decore com os cubos de pão de ló, distribuindo-os uniformemente para obter o efeito “mimosa”.
Complete com açúcar de confeiteiro.O Bolo Mimosa é uma sobremesa cenográfica e deliciosa, perfeita para comemorar as mulheres da sua vida. Tente prepará-lo seguindo esta receita e surpreenda todos com uma sobremesa refinada e saborosa!
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Conselhos e variantes
Pão de ló mais fofo: bater os ovos por bastante tempo garante uma estrutura mais leve.
Calda personalizada: para um sabor mais intenso, adicione um pouco de licor tipo Grand Marnier ou Limoncello.
Sem lactose: use leite vegetal para o creme de confeiteiro e chantilly sem lactose.
Decoração alternativa: adicione morangos frescos ou chocolate branco ralado.
FAQ – Bolo Mimosa
Posso preparar o Bolo Mimosa com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo no dia anterior e guardá-lo na geladeira para manter a frescura.
Posso congelá-lo?
É melhor evitar, pois o creme pode perder consistência.
Qual chantilly usar?
O chantilly clássico é o melhor, mas você pode usar o vegetal para torná-lo mais estável.
