A torta salgada de batatas e abobrinhas é um ótimo curinga na cozinha. Quantas vezes ficamos na frente da geladeira aberta, um pouco desanimados, perguntando “E agora, o que vou cozinhar?”. Talvez já esteja tarde, esteja calor, ou simplesmente a vontade de cozinhar ficou no escritório. Acontece com todo mundo.
É exatamente nesses momentos que eu tiro minha carta na manga: esta fantástica torta rústica.
Uma receita fácil e rápida, daquelas que se preparam quase de olhos fechados, mas que sempre impressionam. O segredo? Uma base crocante e dourada, um recheio cremoso de queijo cremoso, perfumado com tomilho e salsa fresca, e muitas rodelas finas de abobrinha e batatas. Uma mistura simples, mas vencedora, que conquista na primeira mordida.
Esta torta salgada não é apenas deliciosa, também é extremamente versátil. Eu a preparo quando tenho pouco tempo ou quando quero servir algo delicioso, sem complicar a vida. Mas a coisa mais legal é que a partir dessa base você pode criar mil variações: com cogumelos e abobrinha, com batatas e porcini, ou com berinjelas grelhadas e lascas de pecorino. Basta abrir a geladeira e se deixar inspirar: as tortas salgadas são as rainhas da geladeira criativa!
Seja uma ideia para um jantar informal, um almoço rápido para levar ao escritório ou um aperitivo para compartilhar com amigos, esta torta logo se tornará sua aliada preciosa.
Experimente também estas outras saborosas tortas rústicas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Torta de batatas e abobrinhas
- 1 rolo massa folhada
- 2 batatas
- 2 abobrinhas
- 250 g queijo cremoso
- 2 ovos
- 1 colher de sopa salsa picada
- 1 colher de sopa tomilho
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Preparação da Torta de batatas e abobrinhas
Lave e descasque as batatas, depois corte-as em rodelas não muito grossas. Da mesma forma, lave as abobrinhas e corte-as em rodelas.
Então, cozinhe-as por 10 minutos em uma panela com água fervente e salgada. Depois de dez minutos, escorra os legumes e salgue levemente.
Despeje o queijo cremoso em uma tigela e mexa um pouco com uma colher.
Em outra tigela, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal, parte da salsa e do tomilho picados. Depois, misture o composto de ovos com o queijo e mexa bem.Coloque o retângulo de massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Fure a superfície da massa com os dentes de um garfo; distribua o composto de ovos e queijo. Nivele com uma espátula e decore com as rodelas de batatas e abobrinhas.
Dobre as bordas da massa e finalize com os dentes do garfo. Regue com um fio de azeite extravirgem, uma pitada de sal e o restante do tomilho e da salsa. Por fim, pincele as bordas da torta de batatas e abobrinhas com um pouco de azeite.
Asse a torta em forno pré-aquecido a 170-180°C, por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada.
Sirva a torta quente ou morna, cortada em fatias retangulares.
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Conservação da Torta de abobrinhas e batatas
Se por milagre sobrar alguma fatia (spoiler: é difícil!), você pode conservá-la tranquilamente na geladeira. Basta transferi-la para um recipiente hermético: manter-se-á perfeita por 2-3 dias.
FAQ
Posso substituir o queijo cremoso por outro queijo cremoso?
Claro! Serve também ricota, stracchino ou uma mistura com robiola. O importante é que o resultado seja cremoso e bem misturado com as ervas aromáticas.
As batatas devem ser escaldadas antes?
Depende da espessura das fatias. Se você cortá-las muito finas (tipo mandolina), pode usá-las cruas. Se forem mais grossas, recomendo escaldá-las por 10 minutos: elas cozinharão melhor e mais uniformemente.
É adequada também para um piquenique ou para levar ao trabalho?
A torta salgada é um desses pratos práticos e transportáveis: não teme o deslocamento, pode ser comida fria e é perfeita para saborear mesmo sem talheres. Ótima ideia para a marmita!
Posso adicionar carne ou peixe?
Se desejar, sim: alguns cubinhos de presunto cozido, speck, ou salmão defumado ficam ótimos. Basta não exagerar na quantidade, para não sobrepor o sabor delicado de abobrinhas e batatas.
