A parmegiana de batata crocante é uma receita que nunca cansa, agrada tanto adultos quanto crianças, crocante por fora e macia e cremosa por dentro, uma verdadeira delícia.
Cada camada traz algo único: desde as notas salgadas do presunto à delicadeza do queijo, equilibradas pela salinidade do parmesão.
O sabor se concentra principalmente na doçura das batatas e na salinidade dos queijos e do presunto. O parmesão ralado por cima, na última camada, que gratina durante o cozimento, cria uma crosta dourada e crocante na superfície, enquanto o queijo a torna cremosa por dentro.
As batatas são primeiro fervidas e depois levadas ao forno.
É um prato nutritivo e substancioso, perfeito para saborear como prato único. Se servido como acompanhamento, enriquece qualquer segundo prato, trazendo uma nota cremosa e saborosa.
Pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora. Também é prático de conservar, perfeito para as refeições do dia seguinte, durante as quais o sabor tende até a melhorar à medida que os ingredientes se amalgamam.
Eu também te aconselho a
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a parmegiana de batata crocante
- 1 kg batatas
- 8 fatias provolone
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 150 g presunto cozido
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal fino
- a gosto muçarela em julienne
Ferramentas
- 1 Travessa
- 1 Mandolina
- 1 Descascador de batatas
- 1 Panela a vapor
Passos para preparar a parmegiana de batata crocante
Para preparar a parmegiana de batata ASSISTA AO VÍDEO
Comece descascando as batatas com o descascador de batatas .
Depois, com uma mandolina corte-as em fatias não muito finas, cerca de meio centímetro.
Cozinhe as fatias de batata em uma panela a vapor ou em uma panela cheia de água e leve ao meio cozimento.
Escorra-as e deixe esfriar.
Unte uma travessa , eu usei uma travessa 20×30, com o azeite de oliva extravirgem e faça uma primeira camada de batatas, levemente sobrepondo-as, e tempere com sal.
Recheie com 4 fatias de provolone e presunto cozido, e faça outra camada idêntica.
Conclua com uma camada de batatas, tempere com azeite de oliva extravirgem, sal, parmesão, um punhado de muçarela em julienne e alecrim.
Asse a 200 graus por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar. Você também pode cozinhá-la na fritadeira a ar, em uma forma menor e reduzindo os ingredientes a 200 graus por 15 minutos
Após o cozimento, sirva quente e derretida e …
Bom apetite da Barbara!
Conservação e dicas
A parmegiana de batata em branco é um prato que se presta bem à conservação e pode ser saboreado mesmo nos dias seguintes à preparação. Aqui estão algumas dicas úteis
deixe a parmegiana esfriar completamente, depois cubra-a com filme plástico ou transfira para um recipiente hermético.
Conserve na geladeira por 2-3 dias. Antes de servir, aqueça no forno a 160°C por cerca de 15 minutos, cobrindo com papel alumínio para evitar que seque demais, ou use o micro-ondas para uma solução mais rápida.
Você também pode congelá-la antes, mas deve deixá-la esfriar completamente
Conserve no freezer por cerca de 1-2 meses. Para saboreá-la, deixe descongelar na geladeira durante uma noite, depois aqueça no forno a 160°C até ficar bem quente.
Se você gostou da minha receita, AVALIE-A CLICANDO EM MUITAS ESTRELAS e COMPARTILHE-a nas suas redes sociais e EU ESPERO VOCÊ no
INSTAGRAM e no
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso colocar as batatas cruas?
Sim, mas corte-as bem finas.
Sim, mas corte-as bem finas.
