Os filés de couve-flor à moda mediterrânea são um acompanhamento saboroso, crocante e nutritivo.
O ingrediente principal é a couve-flor, que é cortada em fatias grossas, chamadas de filés.
A couve-flor, com seu sabor delicado e ligeiramente doce, fica crocante graças ao empanado com farinha e pão ralado, que lhe confere uma crosta dourada e crocante, contrastando com a maciez do interior do vegetal.
A combinação com tomates cereja frescos e azeitonas enriquece ainda mais o prato. Os tomates, com seu gosto doce e ácido, adicionam um toque de frescor, enquanto as azeitonas, salgadas e levemente amargas, fornecem um contraste aromático que realça o sabor da couve-flor.
A união desses ingredientes cria um equilíbrio perfeito entre crocância e maciez, com o contraste de sabores entre doce e salgado que torna o prato equilibrado e saboroso.
Pode ser servido como entrada ou acompanhamento, e é especialmente indicado para quem busca uma alternativa vegetariana aos clássicos filés de carne, mas sem abrir mão do sabor.
A couve-flor é rica em antioxidantes e vitaminas. Tem poder saciante, combate o diabetes e a hipertensão.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação dos filés de couve-flor à moda mediterrânea
- 1 couve-flor
- 50 g pão ralado
- 50 g parmesão ralado
- 2 ovos
- q.b. farinha de trigo 00
- 1 ramo salsinha fresca
- 10 tomates cereja
- q.b. azeitonas sem caroço
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 3 Pratos fundos
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tábua de cortar
Passos para a preparação dos filés de couve-flor
Para uma preparação perfeita ASSISTA AO VÍDEO
Para preparar os deliciosos filés de couve-flor, comece removendo as folhas externas do repolho
Depois, lave-o cuidadosamente em água corrente junto com os tomates cereja.
Corte a couve-flor, sobre uma tábua de cortar, ao meio e depois em fatias grossas de cerca de meio centímetro. E corte os tomates cereja ao meio.
Em um prato fundo, quebre os ovos e bata-os com o sal fino. Em outro prato, coloque a farinha e em outro ainda coloque o pão ralado junto com o parmesão e a salsinha picada.
Então, empane cada fatia primeiramente na farinha, depois no ovo e, por fim, na mistura de pão ralado, parmesão e salsinha.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga junto com os tomates e as azeitonas taggiasche sem caroço.
Regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e leve ao forno estático a 200 graus por 20 minutos cobertos com papel alumínio e os restantes 20 minutos, ou até dourar, sem. Na fritadeira a ar a 200 graus por 20 minutos.
Após o cozimento, se desejar, adicione algumas folhas de manjericão e sirva quente e…
Bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Escolha uma couve-flor fresca e compacta, com as pontas brancas e sem sinais de amarelamento ou manchas escuras. Se possível, utilize couve-flor orgânica para obter um sabor mais genuíno.
Se sobrarem filés de couve-flor, você pode conservá-los em geladeira por 2-3 dias. Coloque-os em um recipiente hermético ou cubra o prato com filme plástico para evitar que sequem. É aconselhável separar os filés do molho de tomates e azeitonas, pois o molho pode fazer com que os filés percam a crocância.
Se desejar congelá-los, você pode fazer isso antes do cozimento. Após empaná-los, coloque-os em uma bandeja e leve ao congelador por algumas horas. Uma vez congelados, transfira-os para um saco de alimentos ou recipiente hermético e conserve-os por até 2-3 meses. Quando for cozinhá-los, basta colocá-los diretamente no forno ou fritadeira a ar sem descongelar antes.
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