A farinata de grão-de-bico e linguiça é uma combinação entre tradição e inovação.

A farinata nasceu em Gênova e, segundo a lenda, suas origens remontam à Idade Média, quando os navios de guerra genoveses, carregados de marinheiros prisioneiros, tiveram que enfrentar uma tempestade violenta após derrotar Pisa em Meloria.

Nessa ocasião, barris de óleo e sacos de grão-de-bico teriam se virado, encharcando-se de água do mar.

Devido à fome, conta-se que aos prisioneiros foi oferecido um purê de grão-de-bico e óleo. Alguns marinheiros o recusaram e, ao deixarem a massa ao sol, ela secou e se transformou em uma espécie de panqueca, que, ao ser provada, foi muito apreciada.

Feita com farinha de grão-de-bico, um ingrediente rico em proteínas e nutrientes, que confere ao prato um sabor único e uma textura macia no centro e crocante nas bordas.

A adição da linguiça traz uma camada extra de sabor. Durante o cozimento, a linguiça libera seus sucos, enriquecendo ainda mais o sabor da massa.

O ideal é cozinhar em uma assadeira de cobre e forno a lenha, mas também pode ser feita em forno convencional e com uma assadeira antiaderente.

Servida quente, é realmente irresistível. Ideal como entrada, prato único ou segundo prato. Sua versatilidade a torna perfeita para qualquer ocasião.

Além disso, é sem glúten, portanto, adequada para intolerantes ao glúten e celíacos.

Pode ser cozida tanto no forno a lenha quanto no forno de casa.

Você também pode se interessar