Hoje quero levá-los para a cozinha para preparar uma delícia: o pesto de rúcula receita fácil, rápido e irresistível.
Este é um daqueles molhos que têm a magia de transformar um prato simples em algo especial. Pense no clássico pesto à genovese, com seu sabor inconfundível de manjericão e pinoli. Mas a beleza do pesto é que é um mundo a ser descoberto: tem o de abobrinha, o radicchio amargo, a frescura da menta. E então tem ele, o pesto de rúcula, que conquista com seu sabor fresco e ligeiramente picante.
A rúcula, com seu caráter marcante, combina perfeitamente com ingredientes simples, mas saborosos. É por isso que esta receita é um verdadeiro curinga na cozinha! Você pode usá-lo para temperar um belo prato de massa, mas não só: é perfeito para acompanhar pratos de peixe ou carne, dar um toque extra aos seus aperitivos ou até reinventar tortas salgadas. Enfim, um molho versátil que nunca cansa.
Preparar o pesto de rúcula é muito fácil. Basta poucos ingredientes: rúcula fresca, frutas secas (amêndoas ou nozes são perfeitas), queijo ralado, um dente de alho (se você gosta de um toque marcante) e azeite de oliva extra virgem. Tudo no liquidificador, uma batida rápida e está pronto um molho cremoso e saboroso.
E a melhor parte? Fica pronto em poucos minutos, sem necessidade de acender o fogão. Ideal para aqueles dias em que o tempo é curto, mas você não quer abrir mão do sabor.
Então, o que você está esperando? Corra para a cozinha e experimente esta delícia. Tenho certeza de que se tornará um dos seus trunfos. E não se esqueça de me contar como você usou: você é mais do tipo de massa clássica ou se aventurou em alguma combinação criativa? Me conte nos comentários!
Experimente também esses outros pestos deliciosos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 344,19 (Kcal)
- Instrumentos 2,41 (g) dos quais açúcares 1,56 (g)
- Proteínas 7,38 (g)
- Gordura 34,68 (g) dos quais saturados 6,14 (g)dos quais insaturados 0,76 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sódio 740,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Pesto de rúcula receita saborosa
- 100 g Rúcula
- 50 g amêndoas sem casca
- 1 dente Alho
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
- 30 g pecorino
- 8 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
Preparação do Pesto de rúcula receita saborosa
Coloque em um liquidificador a rúcula lavada e bem seca, o dente de alho, as amêndoas sem casca, a mistura de parmigiano ralado e pecorino.
Adicione a pitada de sal e as oito colheres de azeite de oliva. Em seguida, bata tudo, até obter um creme denso e homogêneo.
Se você usar o pesto de rúcula para temperar a massa, misture-o com a adição de algumas colheres de água de cozimento. Isso o tornará mais suave.
Conservação
Você pode conservar o pesto de rúcula na geladeira por um par de dias, em um pote hermético e coberto com um fio de azeite.
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FAQ
Posso congelar o pesto de rúcula?
Sim, o pesto de rúcula pode ser congelado. Recomendo porcioná-lo em pequenos recipientes ou usar um molde de gelo. Assim, você poderá descongelar apenas a quantidade necessária.
É possível fazer o pesto de rúcula sem queijo?
Para uma versão vegana, você pode substituir o queijo por levedura nutricional em flocos ou simplesmente omiti-lo, adicionando uma pitada de sal extra.
Qual tipo de fruta seca é ideal para o pesto de rúcula?
As nozes e amêndoas são as escolhas mais comuns, mas você pode experimentar com pinoli, castanhas de caju ou avelãs, dependendo do seu gosto.
