O funcho à milanesa na fritadeira a ar é uma alternativa leve e saborosa aos tradicionais funchos fritos na frigideira.
O funcho é presença garantida nas nossas mesas na estação mais fresca e, na minha, nunca faltam. Crus, cozidos, há inúmeras receitas que podem ser preparadas graças à sua versatilidade.
Esta é uma receita simples, não gordurosa e adequada até mesmo para quem segue uma dieta restritiva.
Este prato combina a crocância de uma massa rica, com a delicadeza do funcho, ressaltando o sabor levemente doce deste legume, sem sobrecarregá-lo com muita gordura.
As fatias de funcho à milanesa apresentam-se douradas, crocantes e convidativas.
Graças à circulação de ar quente durante o cozimento, os funchos obtêm uma douração uniforme e crocante sem o uso de grandes quantidades de óleo. Basta alguns minutos na fritadeira a ar para alcançar uma textura crocante por fora, enquanto o interior dos funchos permanece macio e suculento.
O óleo é levemente borrifado na superfície antes do cozimento, o que reduz significativamente o aporte calórico em comparação à fritura tradicional.
Os funchos à milanesa são perfeitos como aperitivo ou acompanhamento. Podem ser acompanhados por molhos frescos como uma maionese leve ou temperados com vinagre balsâmico, que completam o sabor e adicionam um toque de frescor.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o funcho à milanesa
- 120 g farinha
- 1 ovo
- 50 g queijo parmesão ralado
- 70 ml água
- q.b. sal fino
- 1 borrifada azeite de oliva extra virgem
- 2 funcho
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Fritadeira a ar
- Papel manteiga
- 1 Batedor manual
Passos para preparar o funcho à milanesa
Para um preparo perfeito, assista ao video
Comece lavando o funcho em água corrente e removendo as folhas externas danificadas.
Em seguida, divida os funchos ao meio e corte-os em fatias não muito finas, veja o vídeo e reserve.
Enquanto isso, em uma tigela, prepare a massa
Quebre um ovo e, com o batedor manual bata com o sal até obter uma mistura espumosa.
Adicione a farinha aos poucos, peneirada, sempre batendo com o batedor, e a água até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Por último, adicione o queijo parmesão ralado, que dará um sabor extra ao prato.
Forre a cesta da fritadeira a ar com uma folha de papel manteiga e acomode os funchos à milanesa, deixando espaço entre eles e borrife com azeite de oliva extra virgem. Cozinhe a 200 graus por 15 minutos ou até dourar.
Após o cozimento, sirva quente e … bom apetite da Barbara!
Conservação e dicas
Os funchos à milanesa são melhores quando consumidos imediatamente após saírem da fritadeira a ar, quando a massa ainda está crocante e os funchos mantêm a sua maciez interior. Se possível, consuma-os logo após o cozimento para aproveitar ao máximo a crocância e a leveza.
Você pode guardá-los em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 1-2 dias. No entanto, tenha em mente que a massa tende a perder a crocância com o tempo e pode ficar mais macia devido à umidade.
Para deixá-los novamente crocantes, aqueça-os novamente na fritadeira a ar por alguns minutos a cerca de 180°C. Desta forma, a massa secará e voltará a ficar crocante sem necessidade de adicionar óleo.
Não congele.
Você pode adicionar ervas frescas como salsa, tomilho ou orégano na massa para realçar o sabor dos funchos. Você também pode experimentar especiarias como pimenta preta, páprica ou cúrcuma para um toque exótico.
Se você gosta da minha receita, AVALIE-A CLICANDO MUITAS ESTRELAS e COMPARTILHE nas suas redes sociais e ESPERO POR VOCÊ no
INSTAGRAM e no
Para permanecer sempre atualizado sobre as minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assá-los também no forno elétrico?
Sim, certamente, a 200 graus por 20 a 25 minutos, até dourar
